素炒虾的家常做法

以下是素炒虾的家常做法：

食材：虾、蒜头、辣椒、姜片、酱油、耗油、盐、糖、胡椒粉、葱花

步骤：

1. 虾去壳去虾线，清洗干净。

2. 蒜头和辣椒切碎，姜片准备好。

3. 热锅凉油，放入虾，大火翻炒至变色。

4. 放入蒜头、辣椒和姜片，继续翻炒出香味。

5. 加入酱油和耗油，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，加盐和胡椒粉调味，煮3-5分钟。

7. 煮至汤汁浓稠，加入葱花翻炒均匀即可。

素炒虾就做好了，口感鲜美，非常适合喜欢吃虾但又不想吃红烧或炸虾的人。

以下是素炒虾的家常做法注意事项：

食材：

虾、黄瓜、红椒、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、料酒、植物油、水淀粉、干辣椒。

步骤：

1. 将虾去壳去虾线，黄瓜和红椒切丁，葱姜蒜和干辣椒切碎。

2. 锅中加植物油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

3. 放入虾仁，煸炒至变色。

4. 放入黄瓜丁和红椒丁，继续煸炒。

5. 加入适量盐、生抽、蚝油调味，最后加入少许料酒去腥，翻炒均匀后焖煮1分钟左右。

6. 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 虾仁要煸炒至变色，这样才能保证其口感鲜嫩。

2. 黄瓜丁和红椒丁在煸炒时可以稍微焖煮一下，让其口感更软糯。

3. 调味时可根据个人口味适量调整各种调料的用量。

4. 烹饪过程中要注意火候，以免食材烧焦。

以下是素炒虾的家常做法的相关信息：

材料：

虾仁、西芹、红椒、姜末、盐、味精、料酒、水淀粉

步骤：

1. 将虾仁洗净，背部切开，去除虾线，放盐、料酒稍腌。

2. 西芹去筋洗净，切小段，放沸水中焯一下捞出。

3. 红椒洗净，切小块。

4. 锅内倒油烧热，爆香姜末，下虾仁炒熟。

5. 放入西芹煸炒，加盐、味精调味后炒匀。

6. 放入红椒块翻炒半分钟。

7. 加入水淀粉勾薄芡即可。

可以根据个人口味适当调整调味料的使用量，祝您用餐愉快。