素鸡煲的家常做法

以下是素鸡煲的家常做法：

食材：素鸡、姜、青蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、五香粉、盐、胡椒粉、香油、花椒油、辣椒适量。

步骤：

1. 素鸡洗净切成厚片，放入热水中焯水一下，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入焯好的素鸡煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入姜末和蒜白部分炒香，然后加入豆瓣酱炒至红油。

4. 加入素鸡和所有调味料炒匀。

5. 加入少量水，加盖焖煮几分钟。

6. 素鸡吸收汤汁后，放入青蒜叶翻炒均匀。

7. 加入花椒油或辣椒，增加香味，翻炒均匀后即可出锅。

完成上述步骤后，一道美味的素鸡煲就做好了。

素鸡煲的家常做法如下：

食材：素鸡、葱、蒜、豆瓣酱、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、食用油

步骤：

1. 素鸡用煮锅水煮2-3分钟，捞起用厨房纸吸去水分，对半切开后，再切成厚块，放入油锅中炸至两面金黄，炸制微焦即可。

2. 豆瓣酱用油炒香，加入酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖调味。

3. 加入蒜瓣、葱段炒香，放入素鸡，倒入酱汁，小火慢煲8-10分钟。

注意事项：

1. 素鸡煲中使用的豆瓣酱量可以根据自己的口味来调整，喜欢辣味的可以增加辣椒。

2. 素鸡要炸透，这样才能有浓郁的豆香和更好的口感。

3. 素鸡经过慢煲，能够让素鸡充分吸入酱香，口感浓郁。

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以下是素鸡煲的家常做法的相关信息：

材料：

素鸡、青椒、红椒、姜末、酱油、蚝油、盐、糖、料酒、水淀粉、香油。

步骤：

1. 素鸡切块，青红椒切段。

2. 热锅凉油下姜末煸炒，出香味后倒入素鸡块。

3. 素鸡炒至两面金黄，放入青红椒段，调入酱油、蚝油、盐、少许糖，加适量清水焖煮。

4. 素鸡和配菜都入味后，淋入水淀粉勾薄欠，出锅前滴几滴香油。

小贴士：

1. 素鸡在炒之前用温水泡软，可以缩短炒制时间。

2. 如果焖煮时喜欢软烂口感，可以适量加清水并延长焖煮时间。

3. 炒制过程中调味的量可能因个人口味而异，请根据实际情况调整。

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