咸烧白的家常做法

以下是咸烧白的家常做法：

食材：五花肉、白菜、生姜、大葱、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、香油、辣椒油、鸡精。

步骤如下：

1. 五花肉洗净切薄片，白菜洗净撕成小块，生姜切片，葱切段。

2. 锅中加水，放入五花肉片，姜片、葱段、花椒、料酒，煮开后转中火煮10分钟，煮至肉片变软，捞出备用。

3. 将白菜块放入开水中焯烫变软捞出。

4. 炒锅倒油烧热，放入适量辣椒油和盐，放入白菜块翻炒均匀。

5. 放入煮好的肉片，加适量生抽、少许老抽、少许白糖翻炒均匀。

6. 加适量胡椒粉、少许鸡精、适量葱花、少许香油调味翻炒均匀即可出锅。

注意：可以根据口味调整辣椒油和盐的量，炒白菜的时候要大火快炒，以免出水。

咸烧白的家常做法如下：

食材：五花肉、白菜、生姜、大葱、花椒、盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、豆瓣酱等。

步骤：

1. 五花肉洗净切薄片。

2. 大白菜洗净沥干水份，然后改刀切片。

3. 生姜切片，大葱切段。

4. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒，炒至五花肉吐油微黄取出。

5. 锅里留底油，放入豆瓣酱炒香，加入少量花椒，再放入姜片、大葱段炒香。

6. 倒入五花肉片，加料酒，翻炒均匀后加入酱油、鸡精、盐、白糖调味，再加入白菜翻炒。

7. 白菜上色后，加少量清水焖煮一会儿，然后勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 五花肉要切得薄一点，这样才容易入味。

2. 白菜要沥干水份再放入锅中，以免炒制时溅得到处都是。

3. 豆瓣酱和酱油都有盐分，要适量添加盐和鸡精，白糖也要适量不要太多，以免口感过甜。

4. 最后勾芡要用少量清水和淀粉搅拌均匀，倒入锅中翻炒至汤汁浓稠即可。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是咸烧白的家常做法相关信息：

1. 准备带皮猪肉、芽菜、泡姜、泡椒、生姜、大葱、料酒、酱油、食用油等食材。

2. 将猪肉切成均匀的薄片，用料酒上浆备用。

3. 将葱、姜切成丝，泡椒剁碎，加入少许白糖、酱油调制而成的酱汁备用。

4. 将锅烧热，加入食用油，待油温热时倒入肉片，炒至肉片变熟。

5. 加入芽菜和酱汁，翻炒均匀，再加入少许泡椒点缀即可。

制作咸烧白主要需要注意火候，需要将肉片炒至微卷，这样能够更好地吸收芽菜的鲜美。另外，肉片一定要切得薄，这样能够更好地吸收调料和配菜的香味。这道菜的特点是口感丰富、味道鲜美，是一道下饭的经典川菜。