香菇炖鸡家常做法

香菇炖鸡的家常做法如下：

材料：

鸡翅中、香菇、红枣、姜片、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 香菇提前泡开，洗净后沥干水份。

2. 鸡翅中洗净，剁开为二，沥干水份。

3. 锅中倒少量油，油热后倒入鸡翅，小火煎至表面微黄，收紧肉皮。

4. 倒入姜片，倒入香菇、红枣，淋入料酒和生抽，加入少量水。

5. 加盖焖煮，鸡肉熟软后加入盐和白胡椒粉调味。

6. 汤汁收浓，出锅即可。

注意事项：

1. 鸡翅要剁开后再洗，以免血水残留。

2. 煎鸡皮时要用小火，以免烧焦。

3. 加入的水量要适中，不要过多，否则会影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

香菇炖鸡家常做法的注意事项如下：

1. 鸡肉需要先焯水去掉血水和腥味。

2. 炖鸡时应使用小火慢炖，这样鸡汤更香浓味美。

3. 最好使用砂锅，保持住鸡肉的口感，防止营养成分流失。

4. 加入适量的姜片和葱段，有助于去腥提味。

5. 加入香菇后可以适量加一些盐和鸡精调味，但注意不要加太多，以免鸡汤过于咸腻。

6. 炖鸡时可以使用一些香料，如八角、桂皮、茴香等，但不要加太多，以免影响鸡汤的口感和香味。

7. 炖好的鸡汤应该保持清亮透明的状态，不要过于浓稠和浑浊。

8. 鸡肉应该炖至肉质软烂，口感鲜嫩，如果鸡肉没有炖熟，可以再煮一下。

按照以上步骤操作后，就可以享用一道美味的香菇炖鸡了。

香菇炖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备鸡肉、香菇、红枣、姜片、干辣椒等食材。

2. 鸡肉洗净切块，放入锅中，加入料酒和姜片煮沸，捞出备用。

3. 香菇提前泡发，切成块状，红枣洗净备用。

4. 热锅凉油，加入适量油和姜片，放入鸡肉块翻炒至变色，加入泡发香菇的水以及适量生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

5. 加入香菇块和干辣椒，焖煮至鸡肉熟软，汤汁浓稠，即可食用。

此外，还有以下注意事项：

1. 鸡肉要选择嫩一些的，香菇要选择新鲜的，这样炖出来的鸡汤才会更美味。

2. 炖汤的时候水要一次加足，不要中途加水，否则会影响炖鸡汤的口感。

3. 炖鸡汤的时间要根据食材决定，如果是普通的三黄鸡，炖1个小时即可；如果使用的是老母鸡，则需要炖2-3个小时。

4. 可以根据个人口味加一些盐、胡椒粉等调料，调味时要适量，不要过多影响鸡汤本身的鲜味。

5. 吃不完的鸡汤可以放入冰箱冷藏保存，下次食用时只需热一下即可。

希望以上信息对您有帮助。