香菇鸡汤家常做法

香菇鸡汤家常做法如下：

主料：鸡半只、香菇6个

调料：姜6片、盐适量、水适量

步骤：

1. 香菇用温水泡发，剪去根，冲洗干净。

2. 鸡块冷水下锅，不盖锅盖，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。

3. 将鸡块放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片。

4. 盖上锅盖，大火煮沸后，转小火煮1小时。

5. 加入香菇，再煮半小时。

6. 喝的时候加适量盐调味即可。

这样做的香菇鸡汤，鸡肉软嫩，香菇鲜嫩，汤汁鲜美。可以根据口味和需求适当调整做法。

香菇鸡汤家常做法的注意事项如下：

1. 选用土鸡：土鸡的肉质厚实、口感鲜嫩，炖出来的汤味道更鲜美，最好选择有鸡翅、腿、胸等各个部位的鸡肉。

2. 香菇泡发：香菇要充分泡发，才能将里面的香菇肥浸炖出鲜味。

3. 焯水去血沫：焯水可以去掉鸡肉的血沫和杂质，鸡肉的颜色会变得白嫩。

4. 炖煮时加姜片：炖鸡汤要加少许的姜片，可以去腥味。

5. 控制火候：炖煮鸡汤一定要用小火慢炖，大火煮开后要小火慢炖，这样炖出来的鸡肉口感才会好。

6. 加水注意事项：加入的水最好是清水，不要加开水，因为开水会使鸡肉的营养成分被破坏。

7. 不要过早放盐：盐太早放入鸡汤中，会影响鸡肉的汤汁，使鸡肉吃起来发柴，影响口感。

在烹饪过程中，可以根据个人口味和需求调整做法。

香菇鸡汤家常做法的相关信息如下：

材料：

鸡肉块、香菇、红枣、姜片、葱、料酒、盐。

步骤：

1. 鸡肉块洗净，焯水后捞出备用。

2. 香菇用温水泡发，洗净后沥干水分备用。

3. 锅中加入适量水，放入鸡肉块、香菇、姜片、葱段和料酒。

4. 煮开后转小火炖煮约40分钟，加入红枣。

5. 继续煮至鸡肉软烂，加盐调味。

小贴士：

1. 香菇要提前泡发，这样可以缩短炖煮时间。

2. 鸡肉焯水可以去除血水，增加汤的鲜美味道。

3. 加入红枣可以使汤汁更加鲜美，同时也有美容养颜的功效。

除了上述信息，香菇鸡汤还有营养价值：

1. 香菇含有丰富的维生素B群，具有消除疲劳的作用。

2. 鸡汤可以补充人体必需的营养成分，尤其是微量元素。

3. 鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，有助于提高人体免疫力。

总之，香菇鸡汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合作为补品食用。