软炸肉的家常做法

以下是软炸肉的家常做法：

1. 将猪肉切成片，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制一会儿。

2. 准备面粉、淀粉、鸡蛋和适量的水，调成糊状，注意不要太稀。

3. 将腌制好的肉片均匀裹上糊。

4. 锅内油热后，放入肉片逐片炸至金黄。

5. 将所有的肉片都炸好，捞出后沥油。

6. 在炸好的肉片上撒上椒盐或番茄酱即可。

注意炸肉片的火候，要中小火炸制，避免火过大肉片炸糊。完成以上步骤后，美味的软炸肉就做好了。

软炸肉的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成条，并加入一个鸡蛋、适量淀粉和盐。

2. 将切好的里脊肉拌匀，让每一条里脊肉都裹上糊糊。

3. 锅内放油，油温六成热时，将裹上糊糊的里脊肉放入漏勺里，放入油锅炸至金黄微硬。

4. 升高油温，再次放入里脊肉炸至金黄酥脆。

注意事项：

1. 里脊肉要切得均匀，大小约为3至4毫米。

2. 第一次下锅炸制微硬时，用大火，这样能将里脊肉定型，吃起来口感酥脆。

3. 里脊肉在锅内的时间不要过长，差不多定型后就可以出锅。

这样制作出来的软炸肉口感外酥里嫩，非常美味。希望这些注意事项能对你有所帮助。

以下是软炸肉的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪里脊肉、鸡蛋、干淀粉、面粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、番茄酱、甜面酱、白糖、白醋、油。

2. 将里脊肉洗净，切成粗条状，用盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制20分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉和面粉，搅拌成糊状。

4. 将腌制好的肉放入面糊中，充分裹上面糊。

5. 锅中倒入足够的油，烧热至筷子插入冒泡，一个一个放入裹好的肉条，炸至金黄色，捞出放在吸油纸上沥油。

6. 把番茄酱、甜面酱、白糖和白醋调成酱汁，放入锅中加热熬制粘稠，加入几滴老抽调色。

7. 将炸好的肉条放入盘中，浇上酱汁即可享用。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人喜好适当调整调料用量。同时，烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和油溅伤。