山药家常做法大全

山药的家常做法有很多，这里为您提供两种做法：

第一种做法：

1. 将山药去皮，切段后放入蒸锅中蒸熟，取出放入盘中。

2. 准备好的山药趁热加入白糖，捣成山药泥，再加入糯米粉搅拌均匀。

3. 把搅拌好的山药泥搓成小球，或者做成山药泥，放入蒸锅中蒸熟即可。

第二种做法：

1. 山药去皮后切片，放入蒸锅中蒸熟透。

2. 取出后趁热加入绵白糖拌匀。

3. 最后撒上炒好的芝麻碎即可食用。

此外，您还可以根据个人口味做成拔丝山药、奶油烩山药肉蓉汤等其他菜品。希望这些信息对您有所帮助。

山药的家常做法有很多，常见的比如山药炖鸡、清炒山药、山药排骨汤等。注意事项包括：

1. 山药切开时，可能会刺激皮肤，引起接触性皮炎，所以烹饪时最好戴上手套。

2. 山药中含有大量的淀粉，过敏人群可能会出现腹胀等不适症状，因此不建议过量食用。

3. 山药的口感比较滑腻，切块较大的山药在炒的时候容易粘锅，所以烹饪时可以加入少许淀粉，有助于保持口感。

4. 山药中的淀粉、糖含量较高，对于糖尿病患者来说，应该适量控制摄入量。

5. 山药中的酶容易因久煮而受损，影响山药的口感，所以煮的时间不宜过长。

6. 山药中含有丰富的维生素C，维生素C不耐高温，所以切完山药后，应尽快进行烹饪，以免在空气中氧化损失。

7. 山药中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等有益的营养成分，所以烹饪时间不宜过短，以保持其营养价值。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和实际情况调整做法。

以下是一些山药的家常做法大全的相关信息：

1. 山药炖鸡：将山药和鸡放入锅中加水，加入葱姜和调料进行炖煮。出锅后，一道营养美味的山药炖鸡就做好了。

2. 山药炒木耳：将山药和木耳炒制，可加蒜末、生抽、糖、蚝油调味，炒制完成后，口感清脆，味道咸鲜。

3. 拔丝山药：将山药切片锅内油炒六七成熟，粘上淀粉，再放入6成热的油锅内炸一下，最后放入糖开炒，糖要小火炒，以免炒糊。

4. 山药粥：将山药去皮切片，与粳米一同放入锅中加水煮粥。待粥熟后，加入白糖调味即可。

5. 山药红枣炖排骨：将排骨和红枣、山药一起放入锅中加水烧开，转小火炖熟。出锅前可根据个人口味加入适量盐调味。

请注意，在处理山药时要注意防止山药变黑。另外，以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。