山药排骨家常做法

以下是山药排骨的家常做法步骤：

1. 准备食材：排骨、铁棍山药、红枣、枸杞、姜、葱、料酒、盐、鸡精。

2. 将排骨洗净，放入锅中，加入足够的水，将水烧开，将排骨焯水捞出。

3. 准备一个砂锅，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段，大火煮开后转小火煮30分钟左右。

4. 将铁棍山药去皮，切成块状，红枣和枸杞用清水泡洗干净。

5. 将切好的铁棍山药放入砂锅中，再加入适量的盐和鸡精，继续小火煮20分钟左右，直到山药软烂。

6. 煮好的山药排骨汤，可以撒上一些葱花和香菜末，增加口感。

完成以上步骤，一道美味的山药排骨就做好了。可以根据自己的口味调整各种食材的用量。

山药排骨家常做法的注意事项包括：

1. 排骨需要先用冷水浸泡，这样可以去除血水，炖出来的汤更清甜。

2. 炖煮时，需要一次性加够水，避免中途加水，这会影响汤的口感。

3. 想要汤更浓郁，可以加少许的醋，可以帮助排骨软骨更容易析出，但不要加多。

4. 山药易熟，炖煮时间不宜过长，否则容易煮得过烂，达不到美观的效果。一般煮15~20分钟即可。

5. 最好使用砂锅，小火慢炖，这样煮出来的排骨会更加鲜美。

6. 可以根据自己的口味加入适量的调料，但不要加过多，会影响口感。

7. 烹饪前注意处理排骨的时候要注意安全，特别是剁排骨的时候，可以使用刀套等安全措施。

总之，制作山药排骨时要注意卫生，细心处理每个步骤，才能做出美味的家常菜。

以下是山药排骨的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：排骨、铁棍山药、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。

2. 排骨洗净，切成小块，焯水后捞出备用。

3. 铁棍山药洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟备用。

4. 锅中加入清水、姜片、葱段、料酒，放入排骨煮至无血水，捞出备用。

5. 锅中加入底油，放入排骨煸炒，加入适量清水，放入红枣、枸杞和蒸好的山药。

6. 煮开后调成小火炖煮，待排骨熟透，加入盐和鸡精调味。

7. 出锅装盘，撒上葱花即可食用。

请注意，烹饪过程中要注意火候，根据个人口味调整佐料用量。另外，烹饪过程中要注意食品安全，食材要清洗干净，烹饪器具要消毒彻底。