酥白肉的家常做法

以下是酥白肉的家常做法：

食材：五花肉、食盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、料酒、白醋、白砂糖、辣椒油、香油。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，用刀背在肉块上拍打，使肉更松软。

2. 准备调料，葱切段，姜蒜切片，花椒备用。

3. 锅内放油，加入适量白糖，炒出糖色，加入花椒、干辣椒炒香。

4. 放入切好的五花肉块，翻炒均匀，倒入料酒去腥，倒入适量清水，加入葱段、姜蒜，大火烧开后，转小火煮30分钟。

5. 另起锅，加入少量油，加入适量白醋，熬成糖色，倒入五花肉翻炒均匀，使五花肉上裹上糖色。

6. 加入适量酱油、料酒调味，加入适量盐，翻炒均匀后，出锅。

7. 将做好的白肉切片，装盘，撒上葱花和蒜泥，即可享用。

酥白肉是东北的一道传统名菜，制作方法是将猪肉煮成白色，然后炸成金黄色，再切成薄片食用。以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

酥白肉的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，切成片，用料酒、酱油拌匀腌制15分钟。

2. 将葱、姜、蒜切碎，干辣椒切段。

3. 将锅烧热，放入五花肉煸炒，炒至五花肉出油变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入适量酱油、盐、五香粉、少许白糖，继续翻炒均匀。

5. 加入适量开水，没过肉片，大火烧开，转小火煮15分钟。

6. 煮好捞出，晾凉，用手抖散，装盘。

注意事项：

1. 切五花肉要薄厚适中，不要切得太厚或太薄。

2. 煸炒五花肉时要用小火慢慢炒，直到炒出油分。

3. 加入的水要适量，不要过多也不要过少。

4. 晾凉装盘后可以搭配蘸料或直接食用。

酥白肉是一道色香味俱全的佳肴，入口即化，味道香浓。制作酥白肉需要注意细节，并且可以根据个人口味进行调整。

酥白肉是一道色香味俱全的美食，以下是其家常做法：

食材：五花肉、鸡蛋、葱、生姜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、面粉、白糖、香油。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约20分钟。

2. 将鸡蛋打散，加入淀粉、面粉搅拌成糊状。

3. 将五花肉块挂上面糊，下锅炸至金黄色，捞出沥油。

4. 葱姜切丝，加入白糖、醋、盐、香油调成味汁。

5. 将炸好的白肉块切片装盘，浇上味汁即可食用。

注意事项：白肉块挂糊时要控制好厚度，太厚不容易炸熟炸透，而且吃起来口感也会差一些。此外，酥白肉可热吃也可冷吃，冷吃肉片之间分开，不粘连，口感脆嫩。

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