酥鸡肉的家常做法

酥鸡肉的家常做法如下：

食材：鸡腿、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、香油、湿淀粉、小葱、大蒜、辣椒油。

具体步骤：

1、鸡腿洗净， 去骨 ， 切小丁 ，加盐 、料酒 、白糖 、白胡椒粉拌匀腌制一会儿 。

2、打入鸡蛋 ， 加入湿淀粉和香油， 拌匀备用。

3、小葱大蒜切碎 ， 锅内放多一些的油 ， 加热至6成热时 ， 逐一下入腌制好的鸡丁 ， 中大火炸熟 ， 外表微黄色即可捞出沥油。

4、锅内留底油 ， 爆香葱蒜末 ，放炸好的鸡丁翻炒均匀 ， 关火后撒入辣椒油 ， 拌匀即可出锅。

酥鸡肉不仅口感酥脆，而且鲜香可口，是一道美味又家常的下饭菜。

请注意，根据个人口味和饮食习惯，您可能对调料的使用量做一些调整。祝您用餐愉快！

酥鸡肉的家常做法如下：

食材：鸡、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、姜、蒜、孜然粉、干辣椒、生抽、香油、葱

注意事项：鸡肉要选择嫩鸡，烹饪时不要煮太久，否则会影响口感；烹饪过程中不要加水，会降低鸡肉的口感；加入孜然粉可以提香，但是不要加太多，否则会夺了鸡肉的鲜味。

具体步骤：

1. 鸡洗净后斩成小块，用盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌制一会儿。

2. 姜、蒜切末，葱切段。

3. 锅烧热放油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香，放入鸡块小火翻炒。

4. 加入生抽、料酒、白糖、少许水，盖上锅盖焖煮，煮至鸡肉熟软。

5. 淋入少许香油，起锅前撒上葱段即可。

在烹饪过程中，火候的掌握十分重要，煮太久或炒太久都会影响鸡肉的口感。其他食材如孜然粉、干辣椒等也可以根据个人口味添加。

酥鸡肉的家常做法相关介绍：

1. 准备鸡肉、鸡蛋、香菇、木耳、葱姜蒜等食材。

2. 鸡肉切块，加入酱油、盐、料酒、水淀粉、蛋液的腌制料中腌制。

3. 锅热烧油，将鸡块逐一裹上面糊，下锅炸至金黄酥脆。

4. 捞出沥油后装盘。

5. 制作糖醋汁，将番茄酱、白糖、白醋、生抽和淀粉混合均匀。

6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的糖醋汁，熬至汁浓稠后浇在酥鸡上。

7. 撒上香菜或葱花点缀，即可上桌食用。

此外，酥鸡的另一种家常做法是：

1. 将鸡肉切块，姜切片，彩椒切块。

2. 锅中水烧热后放入鸡块焯水，捞出备用。

3. 锅中倒油，小火加热，放入鸡块慢炸。

4. 鸡块炸至金黄，捞出控油备用。

5. 锅中留底油，放入姜片炒香。

6. 放入彩椒翻炒均匀。

7. 放入鸡块，加适量盐调味。

8. 翻炒均匀后即可出锅。

以上两种酥鸡肉的家常做法可根据个人口味选择，同时也可以根据需求调整做法中的细节部分。