酱梅肉的家常做法

酱梅肉的家常做法如下：

食材：梅肉、蒜、姜、料酒、酱油、红糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒（适量即可）、花生油、盐。

步骤：

1. 梅肉洗净切大块，冷水下锅，放入姜蒜和料酒煮开后2-3分钟即可捞出。

2. 热锅倒入少许花生油，放入红糖炒出糖色，倒入适量酱油提味。

3. 放入焯水后的梅肉，翻炒均匀，使肉都裹上糖色。

4. 梅肉块都裹上糖色后，加入开水没过梅肉，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，淋入少许料酒，加盖大火烧开，转小火煮30分钟左右。

5. 煮至汤汁收干，撒上葱花即可出锅。

这样，一盘酱香味十足的梅肉就做好了。

酱梅肉的家常做法如下：

食材：梅肉、蒜、姜、料酒、酱油、红糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒（适量即可）、油、盐

具体步骤：

1. 梅肉洗净切大块，冷水下锅，放入姜蒜和料酒，煮开后撇去浮沫，焯水捞出。

2. 锅中放少许油，放入红糖，小火慢慢炒化，熬制成糖色。

3. 倒入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

4. 梅肉倒入锅中，大火翻炒一分钟。

5. 加入热水没过梅肉，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，盖上盖子烧开后转小火炖煮约60分钟。

6. 加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

注意事项：

1. 制作糖色时要保持小火，以免糖色炒糊，影响味道。

2. 梅肉要冷水下锅，这样肉内外温度一致，不会导致外面煮烂，里面没熟的情况。

3. 最后加盐要适量，因为酱油和料酒都有咸味，根据自己口味调整。

4. 收汁时不要收得太干，留一些汤汁，口感更好。

希望以上信息对你有所帮助。

酱梅肉的家常做法如下：

食材：梅肉、蒜蓉酱、料酒、酱油、耗油、香油、盐、白糖、姜丝、花椒粉。

具体步骤：

1. 梅肉洗净，切成薄片。

2. 放入碗中，加入蒜蓉酱、料酒、酱油、耗油、香油、盐、白糖、姜丝、花椒粉，拌匀腌制入味。

3. 热锅加油，放入腌制好的梅肉，煸炒至肉片金黄即可。

可以根据自己的口味调整调料的种类和用量。