凉拌鸡翅大全家常

凉拌鸡翅大全家常的做法有多种，以下提供两种做法：

食材：鸡中翅1斤、小葱适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、食盐和白糖适量、辣椒粉少许、五香粉少许、大蒜子适量、米醋少许、香菜适量。

做法：

1. 将鸡翅清洗干净后表面斜切几刀，方便入味。

2. 准备好的鸡翅放入碗中，加入适量葱姜料酒去腥，腌制半个小时。

3. 准备好的鸡翅捞出来，沥干水分，然后放入碗中备用，再准备蒜末、小米椒和葱花备用。

4. 碗中放入适量生抽、蚝油、食盐、白糖、五香粉搅拌均匀，然后放入鸡翅拌匀。

5. 将鸡翅腌制半个小时，然后装盘，表面放上蒜末和小米椒，浇上热油，撒上葱花即可食用。

另外一种做法如下：

食材：鸡翅中、蒜瓣、姜片、香菜、辣椒粉、米醋、酱油、白糖、盐、料酒。

做法：

1. 锅中加入适量清水，将鸡翅中加入料酒放入姜片煮熟，捞出备用。

2. 准备蒜瓣和葱段，将蒜瓣切成蒜末，准备辣椒粉备用。

3. 将煮熟的鸡翅中从中间划开，准备酱油、米醋、料酒、白糖和盐备用。

4. 将鸡翅中放入碗中，加入切好的蒜末和辣椒粉，浇入热油。

5. 倒入调好的料汁，搅拌均匀后放置半个小时，撒上香菜即可食用。

可以根据个人口味选择合适的做法。

凉拌鸡翅的家常注意事项包括：

1. 鸡翅要先用调料腌制，使其入味。

2. 鸡翅腌制的时间不能太短，最好在2小时以上，这样可以使调料的香味充分地溶解在鸡翅中。

3. 鸡翅最好用手抓捏，让肉质更嫩。

4. 凉拌鸡翅时，鸡皮如果觉得脆，可以适量加一些油过后再拌。

5. 鸡皮不能煮得太软，否则会影响口感。

6. 鸡皮和鸡翅中最好分开装盘，吃的时候带皮口感更好。

7. 鸡翅一定要等汤汁稍微冷却后再凉拌，这样可以保持鸡翅的形状。

8. 调料汁要趁热浇在鸡翅上，这样做出来的鸡翅味道更佳。

9. 调料汁的口味要根据个人口味调整，不一定非要按照上述配方。

此外，还要注意食品安全问题，食材要新鲜，处理食材要彻底，避免食品卫生问题影响身体健康。最后，如果对鸡翅过敏，请谨慎食用，可以考虑用其他食材代替鸡翅进行凉拌。

凉拌鸡翅大全家常需要准备的材料有：鸡中翅、洋葱、蒜、小米椒、辣椒面、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、葱花、香菜。

制作步骤如下：

1. 鸡翅洗净，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟，煮到鸡翅完全熟透。

2. 洋葱切碎，蒜切末，小米椒切碎。

3. 碗中加入蒜末、辣椒面、葱花、淋入热油，再加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、少许盐、少许鸡精、少许糖，搅拌均匀。

4. 将调好的料汁倒在鸡翅上，撒些香菜即可。

以上制作方法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。