鸡蛋灌饼家常做法

鸡蛋灌饼的家常做法如下：

1. 准备材料：面粉、温水、鸡蛋和火腿肠。

2. 用温水和面，面要和的软一些。

3. 和好面之后抹一点油，盖上布醒20分钟。

4. 把醒好的面在案板上搓成条，然后分成均等的剂子。

5. 每个剂子按成圆饼，擀薄一点。

6. 锅里倒油烧热，把饼放进去小火炸。

7. 炸到饼鼓起就是鸡蛋灌饼的雏形了。

8. 用筷子戳一个洞把鸡蛋放进去。

9. 鸡蛋液凝固后翻面，刷一层自己喜欢的酱料。

10. 放上火腿肠或者培根，挤上一些自己喜欢的酱料。

这样鸡蛋灌饼就做好了，您可以根据个人口味调整酱料和配菜的选择。

鸡蛋灌饼的家常做法步骤如下：

1. 将面粉放入盆中，用热水烫面，用筷子边倒边搅拌，最后搅拌成一个个小面团，注意面团不要太烫，否则会影响面团的筋度。

2. 将小面团放到案板上，用擀面杖擀成一个个薄饼。注意饼的厚度不要超过半厘米，否则不易鼓起。

3. 准备油酥，在擀饼的过程中，均匀地涂抹食用油。

4. 将鸡蛋打到碗中，加入少许盐搅拌均匀。

5. 将饼翻面，用筷子夹一些油酥，夹在饼的中间。

6. 将饼卷起来，注意卷紧，收口朝下。

7. 将卷好的饼再次擀成饼。

8. 锅烧热，放少许油，放入饼，将饼煎到两面金黄。

9. 将鸡蛋液均匀地刷在饼上。

10. 待蛋液凝固后，将饼取出，放入盘中，将生菜放入饼中，用筷子卷好，即可食用。

注意事项：

1. 烫面时要注意温度，以免影响面团的口感。

2. 在制作油酥时，可以根据自己的口味调整用油量。

3. 在煎饼时要注意火候，以免饼煎糊。

4. 在食用时要注意卫生，生菜要洗净，以免有农药残留等问题。

希望以上信息能帮您解决问题。

鸡蛋灌饼家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、面粉、火腿肠、蔬菜、葱花、油、盐等。

2. 将面粉与水搅匀，揉成软面团，盖上布放在一旁饧着。

3. 将火腿肠和葱剁碎，蔬菜可以根据口味选择加入或者直接不加入。

4. 将火腿肠碎、葱花和蔬菜与鸡蛋、油、盐一起搅拌均匀，灌饼的馅就做好了。

5. 将饧好的软面团揉成长条，揪成大小合适的剂子，按扁，擀成薄饼。

6. 烧热平底锅，将饼放入锅中，有花纹的地方刷一层油。

7. 一面烙制金黄后，将饼翻面，将馅料均匀的灌入饼中，再次烙制饼熟透。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更准确的信息。