鸡根翅的家常做法

以下是鸡根翅的家常做法：

食材：鸡根翅、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、胡椒粉

步骤：

1. 鸡根翅清洗干净，放入锅中，加入姜片和葱，加入料酒，煮开后撇去浮沫，再煮5分钟。

2. 捞出鸡根翅，放入冷水中冲洗干净。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4. 放入鸡根翅，加入生抽、料酒、少量老抽（上色）、胡椒粉、糖，翻炒均匀。

5. 加入适量水或高汤，焖煮至汁浓肉熟。

6. 加入鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 鸡根翅需要先焯水去除血沫和杂质。

2. 焖煮时需要不时翻炒锅内食材，以免粘锅。

3. 适量加盐调味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是鸡根翅的家常做法注意事项：

食材：鸡根翅适量、清水适量、生姜适量、料酒适量。

步骤：

1. 将鸡根翅清洗干净，沥干水分。

2. 生姜切片，备用。

3. 锅中放入适量的清水，放入鸡根翅、料酒和生姜片。

4. 煮开后，转中小火煮10-15分钟，直到鸡根翅熟透。

5. 煮熟后，捞出鸡根翅，沥干水分。

6. 锅中倒入适量食用油，烧热后，放入鸡根翅，小火煎至两面金黄色。

7. 加入适量清水，放入适量生抽、盐、糖调味，煮至鸡根翅入味。

8. 将鸡根翅捞出，装盘。

9. 锅中汤汁收干，浇在鸡根翅上即可。

注意事项：

1. 鸡根翅要先清洗干净，并沥干水分。

2. 生姜切片后要用料酒浸泡，可以去腥味。

3. 煮鸡根翅时要用中小火，以免煮过头。

4. 煎鸡根翅要用小火，以免烧焦。

5. 鸡根翅要捞出装盘后再浇上汤汁，以免烫伤。

6. 如果想要口感更丰富，可以加入一些配菜一起煮。

7. 调料要根据口味适量增减。

总之，做鸡根翅时要注意火候和调料的适量添加，以保证口感和味道的完美。

以下是鸡根翅的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：鸡根翅、铁棍山药、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

2. 将鸡根翅洗净，放入锅中，加入料酒和姜片焯水，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入八角、花椒和干辣椒炒香，放入焯水后的鸡根翅翻炒均匀。

4. 倒入适量生抽、老抽上色，翻炒均匀后加入适量清水，水量刚好没过鸡根翅。

5. 铁棍山药去皮切段，待鸡根翅快炒熟时加入铁棍山药段，翻炒均匀。

6. 加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，炒至铁棍山药熟透即可出锅。

完成上述步骤后，一道美味的鸡根翅就做好了。鸡根翅营养丰富，含有大量的蛋白质和少量的脂肪，是家常美食之一。铁棍山药富含多种营养物质，与鸡根翅一起炒，能够提升口感，增强营养价值。