家常啤酒鱼的做法

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、啤酒、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖、白胡椒。

步骤：

1. 鲤鱼切成块状，用盐、料酒、生抽、姜丝腌制15分钟。

2. 葱、青红辣椒切段，姜、蒜切片。

3. 锅中放入适量油，将鱼头和鱼尾煎至微黄，加入姜蒜爆香，盛出备用。

4. 锅内放入少量油，加入葱爆香，放入鱼块，一面煎熟后翻面，加入青红椒、啤酒、生抽、老抽、料酒、鸡精、盐、糖，大火煮开。

5. 加入煎好的鱼头和鱼尾，盖上锅盖，小火煮15分钟即可。

6. 可以根据个人喜好加入香菜或者葱花等调料，搅拌均匀即可出锅。

完成上述步骤后，一道美味的家常啤酒鱼就做好了。在做啤酒鱼时，啤酒的使用是关键所在，啤酒能增加鱼的香味，让鱼更加美味。

家常啤酒鱼的做法如下：

食材：鲤鱼一条、青红椒、葱、姜、蒜适量，啤酒一瓶，花椒、干辣椒适量，生抽、蚝油、盐、糖、料酒适量。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3cm的块。

2. 用厨房纸吸干水分，加入料酒、盐腌制10分钟。

3. 锅内放适量油，油温热时，下入鱼块，小火炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜片、葱段爆香。

5. 放入炸好的鱼块，放入生抽、蚝油，翻炒均匀。

6. 倒入啤酒，没过鱼肉，大火烧开，转小火煮至啤酒基本挥发。

7. 放入青红椒块、葱段，炒熟即可出锅。

注意事项：

1. 鲤鱼块要先用厨房纸吸干水分，这样炸的时候可以防止溅油。

2. 煮鱼的时候加入啤酒能够去腥提鲜，多煮一会让啤酒基本挥发也可以让鱼肉更加入味。

3. 配料中的干辣椒和花椒可以根据自己的口味来调整用量。

4. 鱼肉一定要腌制一下，这样鱼肉会更入味。

5. 煮鱼的时候用中小火来炖煮，这样鱼肉不容易煮散。

以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，烹饪时注意安全。

家常啤酒鱼的做法相关信息如下：

食材：鱼、姜、蒜、辣椒、葱、啤酒、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等。

第一步是把鱼切块，用油把两面煎至金黄，可以撒些盐。

第二步是准备配料，切好姜蒜辣椒，以及小葱。

第三步是热锅凉油，放入姜蒜辣椒炒香，加入酱油和蚝油翻炒几分钟。

第四步是倒入啤酒，大火烧开，然后放入煎好的鱼块，小火煮20分钟。

第五步是加入鸡精和胡椒粉调味，再大火收汁，捞出装盘。

最后把汤汁淋在鱼肉上，撒上葱花即可享用。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有疑问，建议咨询专业厨师。