家常芹菜炒肉做法

家常芹菜炒肉的做法如下：

原料：

芹菜1颗

猪肉1块（最好3-4两）

蒜头3-4瓣

生抽、盐、淀粉、料酒适量

辣椒可选

步骤：

1. 芹菜切段，猪肉切片，蒜头拍碎。

2. 猪肉用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟左右。

3. 热油，放入肉片炒至7分熟，捞出备用。

4. 放入蒜头，炒出香味。

5. 加入芹菜段，大火翻炒。

6. 加入之前炒好的肉片，炒匀。

7. 肉片和芹菜段炒熟后，加盐调味，如果喜欢辣可以加些辣椒。

8. 炒匀芹菜，关火出锅。

家常芹菜炒肉即完成，做法简单，口感清淡且营养丰富，是一道适合家常菜的佳品。

家常芹菜炒肉的制作注意事项包括：

1. 选材：最好选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的口感才会更好。

2. 处理芹菜：芹菜叶子保留，叶子尽量切得均匀，洗净切段备用。如果不洗叶子，建议切完后再择掉叶子。

3. 切配辅料：葱姜蒜切成沫，热锅冷油，油温不宜过高。

4. 处理肉丝：肉丝用盐腌制一下，这样炒肉的时候，肉丝不容易粘连。

5. 炒肉时间：炒制时间不要过长，否则会影响肉丝的口感。

6. 炒制顺序：先放入配料和肉丝炒香后再放入芹菜段快速翻炒，可以加入适量清水防止糊锅。

7. 调味：最后加盐时可以少量多次加，以免咸度过高。

8. 烹饪时间：芹菜不要炒制时间过长，否则会影响口感和营养。

整体来说，家常芹菜炒肉的烹饪时间不宜过长，需要注意火候，适当调味，保持芹菜的脆嫩口感。

家常芹菜炒肉的做法相关步骤如下：

1. 准备材料：瘦肉、芹菜、大葱、大蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、淀粉。

2. 瘦肉切成条，用生抽和淀粉抓拌均匀。

3. 大蒜和葱切成段，芹菜切段备用。

4. 锅中放适量油，下入肉丝，炒至肉丝变色捞出。

5. 锅中留少许底油，放入葱和蒜炒出香味，放入芹菜翻炒均匀。

6. 放入肉丝继续翻炒，加入耗油、生抽、盐和鸡精。

7. 炒至芹菜断生即可出锅。

请注意，芹菜炒肉是一道家常菜，口味清淡，营养丰富，具有降压降脂的作用。希望以上信息对您有帮助！