凉拌腐竹家常做法

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，然后斜着切成段，再放入开水中焯水一分钟，捞出沥干水分备用。

2. 大蒜切末，小米椒切圈，黄瓜和胡萝卜分别切成丝。

3. 调酱汁：将生抽、香醋、蚝油、盐、糖搅拌均匀，再加入蒜末和小米椒，搅拌均匀备用。

4. 将酱汁倒入腐竹中，加入胡萝卜丝和黄瓜丝，再加入适量香油。

5. 搅拌均匀即可装盘。

凉拌腐竹口感清爽，营养丰富，可以作为一道开胃的家常菜。

凉拌腐竹是一道家常菜，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、辣椒面、生抽、香醋、盐、糖、香油、胡椒粉、辣椒油。

注意事项：

1. 腐竹要用凉水泡，泡发后再用热水过水，这样处理过的腐竹口感特别好。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝后要放入少许盐，抓匀后腌一会儿，这样能去除蔬菜的生味，吃起来更脆爽。

3. 大蒜要多放，香菜和葱花也要多放，凉拌菜的味道主要靠它们提味儿。

4. 辣椒面要多放一些，这样味道才够劲。

5. 调凉拌菜的时候要少量多次的放调料，一点点试味，因为不同品牌和口味的调料，其咸味和酸辣味都有差别。

在制作凉拌腐竹时，还可以根据个人口味加入其他调料和配菜，如芝麻酱、花生碎、香辣酱、熟芝麻、鸡精等。同时，烹饪时要注意火候，确保食材煮熟煮透，以避免食用不洁食物引起肠胃不适。

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、凉拌油。

具体步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，泡发后斜刀切成丝，黄瓜和胡萝卜也切丝备用。

2. 大蒜切末，小米椒切圈，调个料汁，两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油、少许盐、少许糖搅拌均匀备用。

3. 将腐竹丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入盆中，倒入料汁，再放入大蒜末、小米椒圈，淋入一勺热油，最后搅拌均匀即可。

凉拌腐竹口感清爽，营养美味，适合夏季食用。