爆炒鸡做法大全家常

爆炒鸡的家常做法多种多样，以下提供两种做法：

食材：鸡块、青椒、红椒、葱段、姜丝、干辣椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精、糖。

步骤：

1. 鸡块洗净，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、葱、姜、淀粉，搅拌均匀腌制半小时。

2. 青椒、红椒切块，葱姜蒜切段，干辣椒切段备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入鸡块大火翻炒。

4. 鸡块炒至金黄，锅中倒入适量料酒，去腥味。

5. 倒入生抽和蚝油调味，加入适量清水煮五分钟。

6. 煮至汤汁浓稠，加入辣椒块翻炒均匀，出锅即可享用。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

爆炒鸡的家常做法如下：

食材：鸡块、葱、蒜、红辣椒、青辣椒、老抽、生抽、盐、料酒、糖、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 鸡块洗净，葱蒜切末，辣椒切圈。

2. 鸡块加入老抽、生抽、料酒、水淀粉拌匀。

3. 锅烧热，倒入适量食用油，油热后倒入鸡块，大火翻炒至变色。

4. 加入葱蒜末、辣椒继续翻炒。

5. 加入盐、糖调味，继续翻炒至入味。

6. 加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鸡块要洗净，不要有血水。

2. 鸡块加入调料后要拌匀，让每块鸡块都裹上调味料。

3. 炒鸡块时火候不要太小，否则容易粘锅，也不容易炒熟。

4. 加入水淀粉勾芡可以使汤汁浓稠，更加入味。

5. 全程要不断翻炒，防止鸡块粘连。

6. 口味可以根据个人喜好适当调整，但要注意盐分的摄入量。

在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入其他调料或食材，如花椒、生姜、蒜瓣、豆瓣酱等，以达到更好的口感和营养价值。同时，在处理食材和烹饪过程中要注意卫生，防止食品污染，保证食品安全。

爆炒鸡做法大全家常如下：

食材：鸡块、青椒、红椒、葱段、姜丝、干辣椒、蒜末、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精。

步骤：

1. 鸡块焯水备用。

2. 热锅冷油，放入适量冰糖，炒出糖色。

3. 放入鸡块翻炒均匀上色。

4. 放入葱段、姜丝、蒜末、干辣椒继续翻炒。

5. 倒入适量生抽、料酒、盐和少许水，焖煮十分钟。

6. 放入青椒块和红椒块，继续翻炒。

7. 加入少许糖和鸡精翻炒均匀即可出锅。

另外，还有一些改良版的爆炒鸡的做法，比如：

食材：鸡脯肉、彩椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒、黄酒、生抽、蚝油、盐、糖。

步骤：

1. 鸡脯肉切丁，加入适量黄酒、生抽、蚝油腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切段，彩椒切丁。

3. 锅中底油加热后，放入腌制好的鸡脯肉丁，煸炒至金黄。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒炒香，再放入花椒炒香。

5. 加少许蚝油，盐调味，最后放入彩椒继续翻炒几下即可出锅。

以上两种做法仅供参考，可以根据个人口味和需求进行适当调整。