大马哈鱼的家常做法

大马哈鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

方法一：

1. 将大马哈鱼去鳞、去内脏洗净，擦干水分备用。

2. 热锅凉油，待油温六成热时，下入处理好的大马哈鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入番茄酱炒匀。

4. 倒入适量清水，放入煎好的大马哈鱼，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后转小火煮约五分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

5. 放入青菜叶，稍烫捞出铺盘底，将煮好的大马哈鱼放在青菜上。

6. 最后淋上剩余的汤汁即可。

方法二：

1. 大马哈鱼洗净切块，控干水分备用。

2. 锅中放适量色拉油，烧至八成热时下入大马哈鱼块，煎至两面金黄。

3. 放入葱段、姜片、蒜片爆香，烹入料酒和生抽。

4. 倒入清水没过鱼块，再放入干辣椒、八角、草果、花椒、盐等调料煮开。

5. 煮至鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。

6. 将煮好的大马哈鱼装盘，淋上汤汁，放上香菜即可。

可以根据个人口味选择其中一种或两种做法尝试一下。

大马哈鱼的家常做法如下：

食材：大马哈鱼块、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、食用油、花椒、干辣椒。

1. 鱼块处理干净后，切成大小合适的块。用料酒、生抽、盐拌匀腌制一会。

2. 锅内放油，烧热后放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香。

3. 放入腌制好的鱼块，轻轻翻炒，然后加入热水没过鱼肉。

4. 炖煮，注意不要翻动鱼块，以免碎烂。炖煮到汤汁变白再适当翻动，炖煮大约20分钟即可。

注意事项：鱼肉要轻轻翻炒，不要用铲子翻动，以免碎烂。炖煮时要加热水，注意火候，不要煮太久以免肉质变老。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。此外，大马哈鱼有一定的嘌呤含量，痛风患者最好少吃或不吃。

大马哈鱼的家常做法的相关信息有：

1. 准备食材：大马哈鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、糖、盐、醋、湿淀粉、食用油。

2. 将大马哈鱼洗净切块，用料酒和酱油腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量的油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，放入鱼块，烹入料酒、酱油、糖、盐、醋，最后加入适量的清水，大火烧开。

5. 加入鸡精和胡椒粉，最后用湿淀粉勾芡，即可出锅食用。

此外，大马哈鱼炖豆腐、大马哈鱼烧茄子、大马哈鱼粥等也是比较常见的做法。请注意，在烹饪大马哈鱼时要注意火候，以免影响口感和风味。同时，因为大马哈鱼含有丰富的蛋白质和营养物质，所以不宜与醋、菠菜等食物同食。