醋溜鱼片的家常做法

醋溜鱼片的家常做法如下：

原料：鱼肉、青蒜、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、淀粉等。

步骤：

1. 鱼肉洗净切片，用少量盐和料酒腌制片刻。

2. 准备葱姜蒜，并将青蒜洗净切成段。

3. 准备醋，醋是这道菜的关键，最好选择白醋或者香醋。

4. 锅中加油热后，下入葱姜蒜炒香，再加入青蒜段。

5. 加入适量醋，并加糖、盐、鸡精调味，再加入适量水淀粉勾芡。

6. 将鱼片均匀裹上淀粉，下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。

7. 把炸好的鱼片倒入锅中翻炒均匀，出锅即可。

完成以上步骤后，一盘美味的醋溜鱼片就做好了。

注意：烹饪过程中要根据个人口味适量增减调味料，油炸食品要适量，不要过量。

醋溜鱼片的家常做法如下：

食材：鲤鱼、青椒、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、醋、淀粉等。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、洗净。

2. 鱼身两侧切刀至鱼骨，片成片，加盐、料酒腌制。

3. 姜蒜切片，葱切段，青椒切丝，取一小碗，放入酱油、盐、醋、淀粉加水制成汁备用。

4. 锅热烧油，将鱼骨煎至两面微黄，捞出备用。

5. 锅内留油，爆香姜蒜葱段，加入鱼片两面煎熟。

6. 加入备用的汤汁，放入青椒丝翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要洗净切薄片，腌制时间要足够，使鱼肉入味。

2. 煎鱼时火候要掌握好，不要煎得过久，以免鱼肉变烂。

3. 调汤汁时要注意淀粉和酱油的用量，不要过于粘稠或过咸。

4. 青椒在放入鱼片后，翻炒时间不要过长，避免变糊。

另外，如果对海鲜过敏的人要注意，醋溜鱼片中含有鲤鱼，可能会引起过敏反应。请根据个人情况调整食材用量。以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味进行调整。

醋溜鱼片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲤鱼一条、鸡蛋一个、花椒油2汤匙、米醋3汤匙、酱油1汤匙、食盐适量、姜4片、蒜3瓣、料酒适量、生粉适量、植物油适量、水少许、葱段、胡椒粉少许、番茄酱适量。

2. 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，控干水分。将鱼身切成蝴蝶片，用少许盐、料酒、胡椒粉腌15分钟。将鱼片沾上生粉。

3. 锅内放适量油，将鱼片炸至金黄色，捞出沥干油。蒜切片，姜切丝。碗内放适量酱油、醋、盐、料酒、少许水淀粉调成汁。

4. 锅内放少量油，放花椒煸炒至花椒变色。放姜丝、一半的葱段炒香。放入炸好的鱼片，放蒜片翻炒。淋入调好的汁，翻炒均匀。

5. 放番茄酱炒均匀，关火，出锅装盘。撒上葱花和蒜叶段即可食用。

以上步骤供您参考，制作时可根据口味和需求适当调整调料用量。