大大盘鸡的家常做法

大盘鸡的家常做法如下：

食材：鸡中翅、土豆、青椒、尖椒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、啤酒

步骤：

1. 鸡中翅清洗干净，表面划几刀，放入锅中，加入姜片和料酒煮熟。

2. 准备调料，葱切段，姜蒜切片，干辣椒和花椒备用。

3. 土豆去皮，切成块状，青椒和尖椒也切成块状备用。

4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒出香味。

5. 放入鸡中翅，加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒上色。

6. 加入适量啤酒，啤酒的量差不多没过鸡肉，大火烧开，转小火煮10分钟左右。

7. 加入青椒、尖椒和土豆块，继续煮至土豆熟软。

8. 加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，大盘鸡家常做法就完成了。可以依据个人口味适量调整。

大盘鸡的家常做法步骤如下：

1. 将鸡洗净剁成块，放入锅中加水没过鸡块，加入姜片和葱段。

2. 加入少量料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡块沥干备用。

3. 热锅凉油，放入白糖炒糖色，把鸡块倒入锅中翻炒。

4. 炒至鸡块上色后，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 倒入生抽、酱油、少许盐、鸡精、十三香、胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入啤酒或者一瓶啤酒的1/2，盖好锅盖炖煮。

7. 煮至剩余15分钟时，加入青红椒块翻炒，最后再加水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项包括：鸡块要冷水下锅，以避免鸡肉口感变柴；炒糖色要用小火，以免炒糊；啤酒用量根据鸡块数量而定，以没过所有鸡块为宜；最后加入的水淀粉要少量多次加入，使汤汁浓稠。

在烹饪过程中，可以根据个人口味调整做法，希望你能做出美味的大盘鸡。

大盘鸡的家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡块、土豆、青椒、洋葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、蒜、花椒、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱。

2. 炒制过程：锅内放油烧热，放入花椒和姜蒜炒香。加入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒炒香。加入鸡块翻炒。加入料酒和生抽。加入八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。加入适量的水，焖煮十五分钟。加入切块的土豆，继续翻炒。加入老抽上色，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮十分钟。最后加入青椒和洋葱，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至熟即可。

可以根据自己的口味加入调料和配料。