番茄牛腩汤家常做法

番茄牛腩汤的家常做法如下：

原料：牛腩、番茄、生姜、葱、香菜、盐、胡椒粉、米酒酿、生抽、鸡精。

步骤：

1. 牛腩块焯水，去除血沫杂质。

2. 番茄切块去皮，切小块。

3. 生姜切片，葱切段。

4. 砂锅中加入足量清水，放入处理好的牛腩块，加入生姜、葱段和料酒。

5. 开大火烧开后，撇净浮沫。

6. 加入番茄块，盖上盖子，大火烧开后转小火煮一个小时。

7. 调入盐、胡椒粉、米酒酿和生抽，煮15分钟左右。

8. 撒入香菜末，番茄牛腩汤就煮好了。

可根据口味和需求适当调整做法。

番茄牛腩汤的家常做法注意事项包括：

1. 选牛腩要选肉质厚、有筋膜、脂肪较少的部分，切块后放入清水中浸泡半小时，中途换两次水。

2. 番茄要选汁水丰富的红色番茄，洗净后切块，并先放入开水中烫去表皮。

3. 炖煮时最好使用高压锅，先压制20分钟，再压10分钟。若使用砂锅小火慢炖，时间需3小时以上。

4. 加入番茄可以使汤汁浓郁鲜美，同时能补充维生素。

5. 不用加水，汤汁浓郁的关键在于最后一定要加热水，加冷水会让肉质收缩，影响口感。

6. 适量放盐，因为番茄和牛腩本身都有一定的咸味，适量加盐可以提升口感。

7. 可以根据个人口味加入生姜、葱、料酒等去腥提鲜的调料。

按照以上步骤操作的同时，还需注意火候的掌握，这样炖出来的番茄牛腩汤才会鲜美可口。

番茄牛腩汤的家常做法相关信息如下：

食材：牛腩、番茄、生姜、葱、盐、料酒、油适量、白糖少许、鸡精少许。

具体步骤：

1. 准备食材，清洗干净。

2. 牛腩切块，放入锅中，加入清水、姜片和葱，加入少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫。

3. 捞起牛腩，放入冷水中冲洗干净。

4. 锅中放入少量的油，放入白糖，小火慢慢炒出糖色。

5. 放入处理干净的牛腩，翻炒均匀。

6. 牛腩都均匀的裹上糖色。

7. 牛腩装入锅中，放入姜片和葱。

8. 准备好的番茄，去皮切块。

9. 把番茄放入锅中，加入足量清水。

10. 大火烧开转小火炖煮2小时，炖至牛腩软烂。

11. 加入盐、鸡精调味。

12. 撒上葱花装饰即可享用。

希望以上信息对您有帮助。