用酵母做家常蛋糕

用酵母做家常蛋糕的步骤如下：

1. 准备食材，包括白糖、鸡蛋、低筋面粉、牛奶、玉米油、酵母等。

2. 将鸡蛋打入碗中并打散，将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛入碗中。

3. 将牛奶和玉米油搅拌均匀，然后倒入碗中，搅拌成面糊。

4. 将酵母加入白糖中，并倒入少量温水，搅拌均匀后倒入面糊中，继续搅拌面糊。

5. 将面糊搅拌均匀后，倒入蛋糕模具中。

6. 将烤箱预热至170度左右，然后将蛋糕模具放入烤箱中，烘烤约30分钟左右。

7. 烘烤结束后，取出蛋糕模具，倒扣，将蛋糕脱模。切块即可享用。

制作过程中可以根据个人口味和喜好来调整。

用酵母做家常蛋糕的注意事项如下：

1. 酵母的用量要控制恰当，否则可能导致蛋糕发苦。

2. 搅拌盆要清洗干净，确保里面没有任何油脂，否则蛋糕在搅拌过程中会产生面筋，导致蛋糕组织变硬。

3. 面粉要用低筋面粉，并过滤更佳，否则可能使蛋糕的口感不佳。

4. 搅拌时间不宜过长，否则蛋糕会变得粗糙。

5. 加入酵母要适量，一般家庭制作蛋糕，500克面粉大概放1-2克酵母就足够了。

6. 酵母的发酵温度不能过高，否则面团体内酵母菌会迅速死亡，无法产生二氧化碳气体，从而导致蛋糕无法发起来。

7. 制作好的蛋糕一定要倒扣冷却，否则蛋糕会塌下去。

以上就是用酵母做家常蛋糕需要注意的几个要点，按照这些步骤制作蛋糕，可以获得更加美味的口感。

用酵母做家常蛋糕的相关信息：

- 所需材料：鸡蛋4个、牛奶60克、白糖适量、低筋面粉80克、酵母粉3克

- 制作步骤：

- 将面粉和酵母粉混合均匀，过筛到另一个盆中；

- 牛奶加热到40度左右，少量多次加入面糊中，用蛋抽搅拌均匀；

- 鸡蛋的蛋白蛋黄分离，蛋白放到打蛋盆里，蛋黄加入面糊中，用蛋抽搅拌均匀；

- 将白糖加入蛋白中，用电动打蛋器打出粗泡，再分三次加入剩余的白糖，将蛋白打发至硬性发泡；

- 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中，翻拌或切拌均匀；

- 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡；

- 烤箱预热，将蛋糕放入烤箱中下层，上下火135度60分钟。

- 营养信息（每100克）：热量256卡路里、碳水化合物38.7克、脂肪5.6克、蛋白质7.5克。

以上就是用酵母做家常蛋糕的详细信息，希望对您有所帮助。