葱爆排骨的家常做法

以下是葱爆排骨的家常做法：

材料：排骨、大葱、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、蚝油、水淀粉

步骤：

1. 排骨洗净，冷水入锅，大火煮开，待浮沫出现后，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。

2. 大葱切段，备用。准备姜末、蒜末。

3. 热锅冷油，放入适量蚝油、生抽、料酒、盐、少量糖和醋调成碗汁，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，放入葱段煸炒出香味，至葱段变软。

5. 放入排骨翻炒，均匀裹上葱味后，加入备好的姜末、蒜末翻炒。

6. 倒入准备好的碗汁，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。

出锅后撒上少许香菜或葱花点缀，即可上桌食用。

以下是葱爆排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨500克、大葱两根、姜片少许、蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、水适量、食用苏适量。

注意事项：

1. 排骨要先用盐腌制，这样制作出来的排骨才会入味。

2. 炒糖色的时候一定要注意火候，刚入锅的时候火候不宜太大，否则容易炒糊。

3. 炒制葱姜蒜的时候，要不断翻炒，让香味充分散发出来。

4. 排骨要先用热水焯水，这样能更好地去除血水和杂质。

5. 炒制葱段的时候，时间不能太长，否则会影响葱的口感。

6. 炖排骨的时候要加热水，这样排骨的口感才会更加鲜嫩。

7. 排骨要炖至软烂后再食用，如果喜欢有嚼劲的排骨，可以炖至七八成熟。

8. 调味时汁液不要收得太干，要适当留一些，这样才能体现出排骨的鲜美。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的葱爆排骨啦！

以下是葱爆排骨的家常做法的相关信息：

食材：

排骨300克

香葱150克

姜片、蒜末适量

料酒、盐、白糖、醋、生抽、水、淀粉各适量

步骤：

1. 排骨洗净斩段，焯水后捞出备用，香葱洗净切段。

2. 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入排骨翻炒均匀。

3. 加入适量料酒，盐，白糖，醋，生抽调味，翻炒均匀后加入适量水。

4. 盖上锅盖，焖煮排骨至熟，捞出葱段摆盘，汤汁收浓浇在葱段排骨上。

5. 最后，在排骨上撒上一些淀粉，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 排骨焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 焖煮排骨时不要加太多水，否则会影响汤汁的味道。

3. 浇汤汁时要均匀，让排骨完全被汤汁浇裹。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。