番茄炖牛肉家常做法

番茄炖牛肉的家常做法如下：

原料：牛肉、番茄，姜、葱、蒜、大料、盐、味精、白糖、料酒、酱油、胡椒面。

步骤：

1. 牛肉切块，焯水后用温水冲洗。

2. 番茄洗净，切块去皮，切块备用。

3. 锅中放油，加热后放入葱、姜、蒜炒出香味。

4. 放入番茄块，加适量白糖，翻炒至番茄出沙。

5. 倒入牛肉块，翻炒均匀后加酱油、料酒，加水没过食材。

6. 大火煮沸后，撇去浮沫，加入大料，改小火炖煮约1小时，直到牛肉煮烂。

7. 加盐、胡椒面、味精调味即可。

番茄炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等营养物质，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。

番茄炖牛肉的家常做法注意事项如下：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样牛肉容易炖烂。

2. 牛肉用清水浸泡，可以有效去除血水，使牛肉的口感更好。

3. 冷水下锅牛肉，可以让牛肉更好地吸收香味。

4. 加入茶叶和料酒可以提香并去除异味。

5. 炖牛肉时，最好使用炖的方法，而不是煮。如果用高压锅，炖出来的牛肉味道更好。

6. 加入番茄酱或者番茄块可以提色，使菜肴看起来更有食欲。

7. 不要加盐，否则牛肉容易变老。应该在炖好后再加盐。

具体操作如下：

1. 将牛肉切块焯水后放入锅中，倒入适量清水，放入生姜和葱段。

2. 加入茶叶和料酒，煮开后转小火炖30分钟。

3. 加入切好的番茄块和番茄酱，搅拌均匀后继续炖煮15分钟。

4. 加盐调味，加入青蒜翻炒均匀即可出锅。

以上就是番茄炖牛肉家常做法的全部过程，希望能帮助到您。

番茄炖牛肉的家常做法相关信息如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、彩椒、油、盐、味精、料酒、生抽。

具体步骤：

1. 牛肉切块，焯水捞出。

2. 西红柿切块，彩椒切块。

3. 热锅凉油放入葱、姜、蒜、彩椒炒香。

4. 放入牛肉，加料酒，生抽翻炒。

5. 放入西红柿，加盐翻炒均匀。

6. 加入足够的水大火煮开，小火炖45分钟。

7. 大火收汁，出锅装盘。

做好番茄炖牛肉的关键是牛肉要焯水去除血水，最后收汁很重要，汁要炖足，这样牛肉才能炖烂，口感更好。