番茄牛腩汤家常做法

番茄牛腩汤的家常做法如下：

原料：牛腩、番茄、生姜、葱、香菜、盐、胡椒粉、米酒酿、生抽、鸡精。

步骤：

1. 牛腩块焯水，去除血沫和杂质。

2. 番茄切块，生姜切片，葱切段。

3. 锅中放入油，加热后放入葱段、姜片炒香，然后放入番茄块，加盐翻炒至软。

4. 放入牛腩块翻炒均匀。

5. 加入米酒酿、生抽和适量热水。

6. 将所有食材转入砂锅中，大火烧开，转小火炖煮1小时。

7. 出锅前加胡椒粉和鸡精调味即可。

番茄牛腩汤这样做出来的不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋冬季节食用。

番茄牛腩汤的家常做法注意事项包括：

1. 选牛腩要选肉质厚、有筋膜、脂肪较少的部分，切块后放入清水中浸泡半小时，中途换两次水。

2. 番茄要选汁水丰富的红色番茄，洗净后切块，并先放入开水中烫去表皮。

3. 炖煮时最好使用高压锅，先压制20分钟，再自然放气。压制前需将切块的番茄涂上盐巴，腌制5分钟，再冲洗干净，这样番茄能更入味。

4. 添加番茄、洋葱等食材时，不宜过早放入，以免过早炖烂。

5. 可以根据个人口味，适量调整炖煮时间以及调料放入的种类和数量。

6. 炖好的牛腩汤，最好当天喝完，不要隔夜。

按照以上步骤制作番茄牛腩汤，可以最大程度地保留牛腩的口感和营养，炖煮出一锅鲜香浓郁、入口即化的番茄牛腩汤。

番茄牛腩汤的家常做法相关信息如下：

食材：牛腩、番茄、生姜、料酒、油、盐、糖、香葱、胡椒粉。

具体步骤：

1. 牛腩块焯水去血水，去腥味。

2. 准备好番茄，切块备用。

3. 锅中放油，将葱爆香。

4. 放入番茄翻炒，加入适量料酒。

5. 将牛腩放入锅中翻炒，加适量盐和糖。

6. 注入清水，大火煮开，转小火慢炖。

7. 炖到牛腩软烂，调入盐和胡椒粉即可。

可以根据口味和需求调整，希望对你有所帮助。