番茄炖肉的家常做法

番茄炖肉的家常做法如下：

食材：番茄2个、五花肉250g、香菜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量。

步骤：

1. 五花肉切块，洗净血水。

2. 番茄去蒂切小块。

3. 五花肉放入锅中，加入没过肉的清水，煮开后撇去浮沫。

4. 捞出五花肉，切成约1cm厚的片。

5. 锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，下入五花肉煸炒。

6. 炒至五花肉出油，颜色金黄，表面微焦时，放入料酒。

7. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀。

8. 将番茄倒入锅中翻炒，加入适量热水。

9. 加盐、糖调味，煮至番茄熟软。

10. 炖至汤汁浓稠，出锅前撒上香菜末。

完成以上步骤，番茄炖肉就做好了。

注意事项：

1. 五花肉要切得比番茄稍大一些，这样炖出来的肉软糯而不会过于油腻。

2. 煸炒五花肉时要用中小火，这样能煸出肉里的油脂，使肉质更香不腻。

3. 盐要后放，以免影响口感。

4. 炖肉的过程中要注意搅拌，以免粘锅。

可以根据口味和需求调整做法。

番茄炖肉的家常做法步骤如下：

1. 准备材料：番茄切块，姜切片，葱切段。肉切方块，用开水烫一下，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入肉块翻炒，加入姜片和生抽继续翻炒。

3. 加入番茄块和没过肉块的清水，加盐和鸡精调味。

4. 盖上锅盖，小火慢炖约30分钟。

5. 待番茄软烂，肉质软糯，加入葱段稍微翻炒即可出锅。

注意事项：

1. 番茄要去蒂，焯水可以去除肉块的血沫，炒的时候要用小火，以免番茄烧糊。

2. 炖肉的时候要用小火，让番茄和肉能够充分融合，口感更佳。

3. 盐和鸡精可以根据自己的口味适量调整，过重会影响菜品口感，过轻则无法提味。

4. 炖肉时可以加入几颗香菇，不仅口感更丰富，营养价值也更高。

总之，制作番茄炖肉需要注意火候、调味的适量以及食材的搭配，才能做出美味的家常菜。

番茄炖肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：番茄两个、土豆两个、洋葱适量、八角适量、姜片适量、红烧肉适量

做法：将番茄切小块，土豆去皮切块，洋葱切丝，红烧肉切块，起锅烧油加适量冰糖炒出糖色，下入土豆和洋葱翻炒均匀，再加入番茄大火翻炒均匀，加适量番茄酱增加味道，加适量盐和十三香，翻炒均匀，加入红烧肉，加开水大火烧开，小火炖煮30分钟即可关火出锅。

可以根据口味和食材选择不同的调料和烹饪方法，口感也会有所差异。