番茄大虾的做法家常

番茄大虾的家常做法有多种，其中一种做法如下：

材料：

大虾、葱、姜、蒜、番茄酱、糖、盐、料酒、鸡精、油。

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去除虾线。

2. 葱姜蒜切碎备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热，加入大虾，炸熟至变色。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入适量番茄酱和糖，炒匀。

5. 倒入炸好的大虾，翻炒均匀，使番茄酱和糖均匀裹在虾身上。

6. 加入适量盐和料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入少量鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

另一种做法如下：

材料：

大虾、葱、姜、蒜、番茄酱、糖、盐、料酒、油。

步骤：

1. 大虾洗净，挑去虾线，剪去虾须、虾枪。

2. 葱切段，姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入适量番茄酱和糖，炒匀。

5. 倒入大虾，翻炒均匀，使番茄酱和糖裹在虾身上。

6. 加入适量盐和料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入少量水，焖煮至虾熟透，加入少量鸡精提味，翻炒均匀即可。

以上两种做法均可，可以根据个人口味进行调整。

番茄大虾的家常做法步骤和注意事项如下：

步骤：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 番茄洗净切成块状，准备葱姜蒜末、盐、料酒、番茄酱、生抽、白糖、水淀粉。

3. 热锅凉油，油热7成下大虾，煸炒至变色捞出。

4. 锅中留余油，下入葱姜蒜末，炒香后放入番茄块，将番茄块煸炒出汁。

5. 加入番茄酱、盐、料酒、生抽、白糖，加入适量水烧开。

6. 放入大虾，大火烧开，汤汁浓稠后加入味精，淋入水淀粉勾芡。

7. 盛盘，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 虾要煸炒至变色，这样才能去除虾的腥味。

2. 番茄要煸炒出汁，可以加少许水，更容易出汁。

3. 番茄酱可以提味，可以根据口味适量增减用量。

4. 不要加太多水，否则影响口感。

5. 勾芡时不要一次性加入太多淀粉水，要少量多次加入，直到汤汁浓稠。

6. 全程大火快炒，才能保证食材的口感。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士意见。

番茄大虾的家常做法涉及到的主要食材是虾和番茄。以下是具体的做法：

1. 准备食材，包括大虾、姜、蒜、葱、番茄酱、生抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉等。

2. 将大虾开背去虾线，处理虾壳，然后用姜丝、葱段、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

3. 调制酱汁，根据口味加入适量番茄酱、生抽、盐、白糖搅拌均匀。

4. 腌制好的虾下锅油炸至变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入虾，淋入酱汁翻炒均匀，焖煮至收汁即可。

在烹饪时可以根据个人口味适当调整调料用量。此外，最好选用番茄酱味道会更浓郁，大虾最好选用新鲜的，口感会更佳。这道番茄大虾不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。