锅塌虾仁的家常做法

锅塌虾仁的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：虾仁、鸡蛋、生粉、姜末、葱花、盐、料酒、胡椒粉、食用油和醋。

2. 将虾仁去线后腌制一下，加入姜末、葱花、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟。

3. 将鸡蛋打到碗中，加入少许生粉，搅拌均匀制成蛋糊。

4. 将虾仁沾上蛋糊，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

5. 在原锅中放入少许油，爆香姜末和葱花。

6. 放入虾仁，轻轻翻炒，最后淋上醋，出锅前可以撒上葱花点缀一下。

完成以上步骤，即可完成锅塌虾仁的制作。虾仁鲜美，外酥里嫩，是一道美味的家常菜。

锅塌虾仁的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括虾仁、鸡蛋、生抽、葱末、姜末、盐、料酒、淀粉、花生油等。

2. 将虾仁洗净，去虾线，加盐、料酒腌制10分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，加少许淀粉搅拌均匀，将虾仁放入蛋液中滚上一层蛋液。

4. 在平底锅中加热一些花生油，将虾仁煎至金黄色。

5. 在另一个锅中加热一些花生油，加入葱、姜末炒香，加入煎好的虾仁，翻炒均匀。

6. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

制作锅塌虾仁时需要注意以下几点：

1. 虾仁要选择新鲜的，腌制时要充分去虾线，加盐、料酒腌制入味。

2. 制作蛋液时，淀粉不宜过多，薄薄一层即可，否则会影响虾仁的口感。

3. 煎虾仁时火候要掌握好，不要太大，以免虾仁糊了。同时要勤翻面，确保虾仁两面都煎至金黄色。

4. 最后的翻炒时间不要过长，否则虾仁口感会变老。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师。

锅塌虾仁的家常做法相关介绍如下：

原料：虾仁、鸡蛋、生粉、姜末、葱花、盐、猪油、胡椒粉等。

做法：将虾仁洗净，去虾线，用肉锤敲打至松软，加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟；打入鸡蛋搅匀，再撒上生粉；大火烧热锅内的猪油，将虾仁平铺在锅中，煎至两面金黄，捞出备用；锅内再放入葱姜蒜炒香，加少许水，淋入生抽，将虾仁回锅，大火收汁，出锅前加盐调味即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪时可根据个人口味和需求调整。