基围虾家常做法大全

基围虾家常做法大全如下：

白灼基围虾。食材包括基围虾、香菜、姜、米酒、酱油、醋、辣椒丝、芝麻油、白糖、胡椒粉等。制作时需将基围虾清洗干净，在锅中倒入适量清水，放入姜片和米酒，将水烧开后放入基围虾，烫至变色捞出，控干水分后食用，可蘸着酱汁吃。酱汁需要准备香菜、蒜末、姜末、酱油、醋、辣椒丝和芝麻油、白糖、胡椒粉等混合均匀。

芝士基围虾。食材包括基围虾、洋葱、蒜头、番茄丁、意大利香料、白葡萄酒、罐装蘑菇、意面酱、芝士等。制作时需先将基围虾剥去虾壳，用刀在虾身上开一个口子取出虾线，再将虾放入碗中，放入少许盐和黑胡椒粉腌制片刻。同时，在平底锅中加热少许油，放入蒜末和洋葱碎炒至香酥，加入白葡萄酒和意大利香料炒匀后盛出。在同一个锅中加入适量意面酱和番茄丁煮沸，再加入蘑菇碎和少许芝士搅拌均匀。最后将炒好的蒜末洋葱碎和基围虾放入芝士酱料中搅拌均匀，盛入烤盘，放入烤箱烤制约2~3分钟即可。

酱烧基围虾。食材包括基围虾、葱、姜、蒜、番茄酱、生抽、料酒、盐等。制作时需先将基围虾清洗干净，须剪去虾须和剪开虾背去除虾线，再起锅加入宽油烧至6成热后下入虾仁煎炸至酥脆倒出控油。然后在锅中留少许底油，下入葱姜蒜炒香，加入番茄酱、生抽和少许盐炒匀，放入炸好的基围虾翻炒片刻出香味后即可出锅。

以上就是两种家常做法，您可以根据自己的口味和材料市场情况选择适合自己的一种。

基围虾家常做法大全注意事项如下：

食材准备：基围虾适量，蒜末、姜末适量，料酒、盐、生抽、香油、醋适量。

烹饪步骤要先后有序：首先，将基围虾清洗干净，然后控干水分；其次，在锅内加入油，待油热后，放入基围虾，炸熟后捞出；再次，在锅内加入油，加入蒜末、姜末、少量的盐、生抽、香油、醋，翻炒均匀后加入虾，翻炒均匀后焖一会更入味；最后，出锅装盘。

火候注意：炸虾和焖虾的时间都不宜过长，以免影响虾的口感。

配料选择注意：做基围虾时建议选择蒜末、姜末等配料，这些配料能够增加虾的香味，提高口感。

口味选择：可以根据个人口味选择放入盐、生抽等调料的量，以达到口感最佳。

此外，还需要注意选择新鲜的基围虾，基围虾的虾线需要去掉才能食用，而且需要确保虾完全煮熟才能食用。同时，如果有特殊饮食禁忌的人士，需要根据自身情况调整配料和口味。

以下是基围虾的家常做法大全：

1. 清蒸基围虾：将基围虾清洗干净，摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，淋上生抽和葱花香菜，即可食用。清蒸能够最大程度地保留基围虾的鲜甜味。

2. 香辣基围虾：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，加入姜丝、蒜蓉、辣椒丝和腌料拌匀，腌制20分钟。将腌制好的基围虾沾上脆皮糊，下入五成热的油炸熟，捞出沥油。再调好酱料，包括蒜蓉、干辣椒、葱花、糖、醋、生抽、脆皮糊加水搅拌均匀。最后将酱料和炸好的虾翻炒均匀，撒上葱花即可食用。香辣可口，适合喜欢吃辣的人群。

3. 芝士焗基围虾：将基围虾清洗干净，开背并加入腌料腌制。在烤盘上摆好腌制好的基围虾，再撒上芝士和蒜末。放入烤箱中，以200度烤10分钟左右即可食用。芝士浓郁口感，适合喜欢芝士的人群。

4. 酱烧基围虾：将基围虾清洗干净，用生抽、料酒、糖、耗油、番茄酱拌匀制成酱汁。将虾放入锅中煸至变色，加入酱汁，炖煮至收汁即可。简单易学，口感鲜美。

5. 蒜蓉粉丝蒸基围虾：将基围虾清洗干净，粉丝泡好撕成小段铺在盘子上，上面放上基围虾。将蒜蓉、生抽、蚝油、剁椒、葱花调成酱汁，均匀地浇在虾上面。放入蒸锅中蒸5-7分钟，即可食用。口味清淡，适合喜欢吃蒜蓉食物的人群。

请注意，具体烹调方法可能会因个人口味而异，建议根据个人口味调整配料和烹饪时间等因素。