家常铁板茄子的做法

家常铁板茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐少许、糖少许、玉米淀粉少许、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净后切长条，撒上少许盐，让茄子表面变软。青椒、洋葱切末备用。

2. 锅中烧水，放入茄子焯水，捞出备用。

3. 锅中加食用油，放入茄子煎至表面微黄有点脆的感觉。

4. 锅中留底油，放入猪肉末炒散至变色。加入豆瓣酱、蒜末、青椒末和洋葱末炒香。

5. 放入茄子，加入生抽、蚝油、盐和糖调味，再加入少许清水，盖上盖子焖2分钟。

6. 茄子焖软后，加入水淀粉勾芡出锅，放在铁板上即可享用。

按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常铁板茄子啦。

家常铁板茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、青椒1个、红椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、油适量、葱花适量

注意事项：

1. 茄子吸油，炒的时候如果觉得油少可以中途加些油进去，这样茄子口感不会发柴。

2. 炒的时候加些生抽进去味道会更好，如果不喜欢吃辣的青椒和红椒可以不放，或者根据自己口味加入其他调味料。

3. 茄子要尽量切薄一点，这样茄子熟得快，口感好。

具体步骤：

1. 茄子青椒洗净切长条，青红椒切小块，大蒜切末。

2. 猪肉末放少许盐，生抽拌匀。

3. 锅中放适量油，放入茄子煎至茄子皮变软。

4. 放入豆瓣酱和蒜末继续翻炒。

5. 放入肉末翻炒至熟。

6. 加入适量生抽，盐，糖，胡椒粉调味。

7. 放入青红椒稍微翻炒一会儿即可出锅。

8. 铁板烧热后涂上一层油。

9. 放上炒好的茄子肉末。

10. 撒上葱花即可上桌享用。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常铁板茄子的做法相关信息：

材料：

长茄子2个，小红椒2个，大蒜4瓣，生姜适量，盐适量，糖少量，生抽适量，香油适量，辣椒油适量，胡椒粉适量，葱花适量，食用油适量，铁板适量

步骤：

1. 茄子洗净后切长条形，用盐拌匀后腌制片刻。

2. 小红椒和生姜切末，大蒜切片。

3. 腌制好的茄子用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 热锅加油，放入茄子慢慢煎至软黄。

5. 加入切好的大蒜片和生姜末翻炒均匀。

6. 调入生抽、糖、胡椒粉炒匀。

7. 加入辣椒油、香油炒匀即可盛盘。

8. 将铁板放在火上烧热，滴入食用油，加入辣椒油和葱花。

9. 将煎好的茄子放在铁板上即可。

小贴士：

1. 煎茄子时不要煎得过久，以免烧焦。

2. 辣椒油可以根据个人口味加量。

3. 铁板茄子做好后不要放置过久，以免影响口感。

以上就是家常铁板茄子的做法，色香味俱全，是一道下饭菜哦！