番茄炖鱼的家常做法

番茄炖鱼的家常做法如下：

原料：

• 鱼段500克

• 番茄2个

• 大葱1根

• 生姜1块

• 料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉各适量

做法：

1. 鱼段洗净，在鱼身两侧分别斜切两刀，方便入味。

2. 番茄洗净，切成块状，大葱切段，生姜切片。

3. 起锅烧油，放入适量的油，油温七成热时放入鱼段，两面煎至微黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜煸炒出香味，放入番茄块，把番茄切碎。加入适量清水，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖等调料。

5. 放入煎好的鱼段，大火烧开，转小火慢炖十五分钟。

6. 出锅时撒上少许香菜点缀，番茄炖鱼就做好了。

可以根据自己的口味调整调料用量。

番茄炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、西红柿、葱、蒜、姜、辣椒、油、盐、番茄酱、鸡精、糖、酱油。

步骤：

1. 鲤鱼正反面划几刀，便于入味。

2. 抹上盐和料酒，腌渍10分钟。

3. 葱切段，蒜和姜切片，辣椒切碎。

4. 西红柿洗净，切小块。

5. 锅中放适量油，烧热后放入鲤鱼，两面煎至金黄后取出备用。

6. 锅中余油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

7. 放入适量番茄酱，炒匀后放入西红柿。

8. 炒至西红柿变软出汁，放入适量盐、鸡精、一点点糖和酱油。

9. 放入煎好的鱼，倒入适量开水，没过鱼身。

10. 大火烧开后转小火，炖至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1. 鱼要正反面用刀划几刀，这样更易入味。

2. 腌鱼的时候加入料酒是为了去腥，喜欢味道更浓的可以加一些生抽提鲜。

3. 炖鱼的时候一定要加开水，不要加冷水。加冷水会让鱼肉变紧，口感变差。

4. 喜欢吃酸的朋友可以多加点番茄酱。

5. 炖鱼的时候一定要记得加热水，要小火慢炖，这样炖出来的鱼肉才会鲜嫩可口。

希望以上信息对你有所帮助。

番茄炖鱼的家常做法的相关信息有：

- 所需材料：鲤鱼、西红柿两个、姜一块、蒜三瓣儿、盐、蘑菇粉、糖、耗油、生抽。

- 步骤：将鱼斜刀在两面都划几道，这样炖的时候更容易入味；锅中烧油，将鱼煎至两面金黄，加入姜蒜和香叶，放入西红柿块继续翻炒。加入生抽、耗油，加入适量的开水淹没西红柿，大火烧开，再转中火慢炖。汤汁减少时开大火收汁，撒上葱花即可。

- 番茄炖鱼是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素D、维生素A等营养成分。

按照以上步骤制作番茄炖鱼，即可做出一道美味的家常菜。