肉片烧茄子家常做法

肉片烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮，长)300克，猪肉100克

辅料：青椒25克，木耳(水发)25克，

调料：大葱5克，姜5克，盐4克，味精2克，料酒3克，酱油5克，豌豆淀粉5克，植物油30克，

制作步骤如下：

1. 将茄子去皮、洗净，切块；

2. 猪肉洗净，切成小片；

3. 青椒洗净，切小块；

4. 葱姜洗净切末；

5. 木耳洗净；

6. 将油锅置火上，油六成热时倒入茄子，炸3分钟捞出沥油；

7. 锅内留底油，放入肉片煸炒至变色，将葱末、姜末、酱油、料酒、精盐、味精和适量的水放入锅中，倒入茄子、青椒块、木耳，用武火烧至菜烂；

8. 用湿淀粉勾薄芡出锅即可。

以上步骤供您参考，注意根据个人口味做适当调整。

肉片烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切块，加入少许盐，腌制10分钟左右。同时，将肉片切好，葱姜蒜切末备用。

2. 将腌制好的茄子挤干水分，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

3. 锅中留油，下入肉片炒至变色。

4. 放入葱姜蒜炒出香味，加入炸好的茄子和青椒翻炒均匀。

5. 加入酱油、盐、鸡精、十三香、料酒等调料，加入适量清水煮至汤汁浓稠即可出锅。

注意事项包括：茄子要先用盐腌制挤干水分，这样炸的时候不容易溅油；调料可以根据个人口味适量调整；肉片要炒熟，煮茄子时不要时间过长，以免影响口感。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是肉片烧茄子的家常做法相关信息：

材料：

茄子2个，猪肉100克，青椒1个，红椒1个，葱适量，大蒜适量，豆瓣酱1勺，生抽适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量，油适量。

步骤：

1. 茄子切片，青椒红椒切块，葱蒜切末。

2. 猪肉切片，加入盐、鸡精、料酒、生粉拌匀腌制一会。

3. 锅内加油烧热，放入茄子大火煸炒几分钟，炒至茄子变软变色出锅备用。

4. 锅内再加入少许油，放入葱末蒜末爆香，加入豆瓣酱炒匀。

5. 放入腌制好的肉片炒至变色。

6. 放入炒好的茄子、青椒、红椒，加入盐、生抽、鸡精炒匀，最后淋上少许生粉芡汁即可出锅。

小贴士：

1. 茄子要大火煸炒，炒至茄子变软变色出锅，这样不会吸油，口感也会更好。

2. 肉片要腌制一会，这样更入味。

3. 不能吃辣的青椒和红椒可以不放，根据自己口味调整。