肉片烧茄子家常做法

肉片烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮，长)300克，猪肉100克

辅料：青椒25克，柿子椒25克，木耳25克，

调料：色拉油30克，盐4克，味精2克，酱油5克，料酒5克，豌豆淀粉5克

步骤：

1. 将茄子去蒂洗净，二刀切薄片；

2. 猪肉洗净切小片；

3. 青、红椒洗净切块；

4. 木耳洗净；

5. 将油倒入锅中烧热；

6. 下入茄片煸炒；

7. 将茄子炒至变色出锅装盘；

8. 锅中留底油，加入肉片炒香；

9. 加入料酒、酱油少许清水烧开；

10. 加入盐、味精、木耳、青椒块、红椒块翻炒；

11. 加茄片翻炒均匀，用淀粉勾薄芡出锅即可。

这样做出来的肉片烧茄子色香味俱全，营养丰富，非常适合做家常菜。

肉片烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切块，放入盐水中焯水，捞出沥干备用。

2. 葱、蒜切末备用，猪肉切片备用。

3. 锅中烧热油，下入葱末煸炒出香味，再放入肉片煸炒至熟。

4. 放入茄子翻炒均匀，加入酱油、清水、盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 茄子焯水可以去除茄子独特的苦涩味，同时软化茄子，使茄子更易入味。

2. 猪肉最好选择五花肉，既可使烧出的茄子更香，也可增加肉质的口感。

3. 调味时不要加太多的调味料，以免掩盖了茄子本身的味道。

4. 茄子翻炒时不要时间过长，以免茄子变黑且口感不佳。

5. 喜欢吃辣的朋友，可以在炒制过程中加入辣椒，这样烧出的茄子又是一种口味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉片烧茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子2个、瘦肉100克、青红辣椒各一个、大蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 茄子切片，放盐拌匀腌制一会，这样处理茄子皮会变软，烧起来也好入味。

2. 肉切片，加生抽、生粉拌匀腌制一会。辣椒切丝，蒜头切碎。

3. 锅里放适量油，把茄子煎至表皮发皱发软，盛出备用。

4. 锅里底油，爆香蒜头和辣椒，放入适量豆瓣酱，倒入肉片快速滑散。

5. 倒入煎好的茄子，加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

可以根据自己的口味适当调整，希望对您有所帮助。