家常炒肥牛的做法

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛片、青蒜、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱、辣椒酱

步骤：

1. 青蒜洗净，切成斜段。

2. 锅中烧水，放入肥牛片，水开后再煮一分钟，焯水去浮沫，焯好后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入姜末、蒜末炒香，放入豆瓣酱和辣椒酱炒至辣椒酱融化。

4. 倒入焯好的肥牛片，翻炒均匀。

5. 调入酱油、料酒，撒上盐和糖，继续翻炒均匀。

6. 最后加入青蒜段，翻炒至青蒜变软即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常炒肥牛就做好了。可以根据口味和需求调整配料用量。

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、葱、高汤、醋。

步骤：

1. 肥牛焯水，变色即可，不要过久。

2. 捞出沥干水分，备用。

3. 锅内放适量油，加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，再放入豆瓣酱继续翻炒。

4. 放入肥牛，加入生抽、醋、少许的高汤。

5. 放入切好的青蒜和葱，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 焯水后的肥牛要尽快炒制，以免水分过多影响口感。

2. 豆瓣酱和辣椒含有盐分，请注意调味时是否需要额外加盐。

3. 青蒜和葱在最后出锅前再放，否则会变色变软影响口感和颜值。

除了以上步骤，您还可以根据个人口味和需求调整烹饪时间和方式。

家常炒肥牛是一道美味家常菜，其做法包括以下步骤：

1. 准备食材：肥牛片250克，金针菇250克，青蒜适量，小米椒适量，豆芽菜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，料酒适量，黑胡椒适量，盐适量，食用油适量。

2. 将金针菇、豆芽菜和肥牛片分别洗净备用。

3. 烧开一锅水，将肥牛片放入焯水，变色即捞出沥干水分。

4. 锅中倒入适量的食用油，放入切好的小米椒和蒜白部分，煸炒出香味。

5. 放入郫县豆瓣酱，炒出红油，炒香后放入肥牛片。

6. 淋入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

7. 将金针菇和青蒜叶子放入锅中，继续翻炒。

8. 撒上适量的盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据口味和需求进行调整。同时请注意食品安全，确保食材新鲜干净。