家常菜谱四喜丸子

四喜丸子的家常做法如下：

食材：

猪肉馅500克

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

糖适量

水淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 肉馅放入盆中，打入鸡蛋，加入适量料酒、盐、糖、生抽搅拌均匀，朝一个方向搅拌上劲。

2. 葱姜蒜切末，准备好四个丸子。

3. 锅中倒入适量油，油温6成热时放入葱姜蒜爆香，加入适量水、老抽、盐调匀，放入丸子。

4. 中火煮至丸子熟透，汤汁浓稠，淋入水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1. 肉馅要朝一个方向搅拌上劲，这样做出来的丸子才会劲道有弹性。

2. 炸丸子的油温不要太高，否则容易炸糊。

3. 煮丸子的过程中要时不时翻动，这样丸子才会受热均匀。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

制作家常菜谱四喜丸子的注意事项有：

1. 制作四喜丸子之前，需要将所有食材清洗干净，并确保猪肉一定要剁碎。

2. 做四喜丸子时要加入适量淀粉，以增加丸子的嫩滑和粘合度，但不要过多，避免影响口感。

3. 制作四喜丸子一定要捏紧拳头，多摔打几下，使肉馅更加有粘性，更好的粘合在一起。

4. 制作好的四喜丸子要冷水下锅，大火烧开，这样可以避免表面的肉皮受热破裂。

5. 制作四喜丸子的过程中，要保持小火加热，避免大火翻煮，以免影响口感和美观度。

6. 在食用前，可以搭配各种调料进行烹饪，但需要注意调料的使用量，避免影响口感。

7. 四喜丸子做好后要尽快食用，避免长时间放置导致口感变差。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、色泽美观的四喜丸子。

四喜丸子是一道经典的中国传统名菜，属于鲁菜系。制作材料主要有猪肉馅、鸡蛋等。其特点为色、香、味、形俱佳，是佐餐的佳肴之一。

家常做法如下：

材料：

猪五花肉馅、海米、木耳、玉兰片、鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、盐、糖、料酒、酱油、香油。

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、淀粉少许、料酒少许、盐，搅拌均匀后，朝一个方向使劲搅打，直到肉馅上劲。

2. 海米洗净后切碎，木耳和玉兰片分别泡发后切碎。

3. 葱姜切末。花椒和八角用热水泡一会儿，取花椒水备用。

4. 肉馅中加入葱姜末、木耳碎、玉兰片碎、海米碎，再加入酱油少许、盐适量、白糖少许搅拌均匀，最后淋入香油少许拌匀。

5. 将肉馅儿团成四个丸子。

6. 锅中加水烧开，放入四喜丸子蒸15分钟左右。

7. 将花椒水和汤汁倒在蒸好的四喜丸子上，再上锅蒸5分钟左右即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样蒸出来的丸子才会鲜嫩多汁。

2. 调料要适量加，不要加多了影响口感。

3. 蒸的时间要根据丸子的大小来调整。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查询相关烹饪网站，获取更全面和专业的信息。