家常草鱼做法大全

家常草鱼做法有很多，其中比较普遍的是红烧和煮炖。以下是这两种做法的具体步骤：

红烧草鱼：

1. 准备一条收拾好的草鱼、姜和酱油、料酒等调味料。

2. 将锅烧热，加油，油热后加入姜片。

3. 煎鱼，不要翻动，晃动锅体，让油浸鱼，晃动数次后，可轻轻翻动，两面煎至微黄。

4. 加入料酒和酱油，加入适量的清水。

5. 加入适量的食盐、糖和胡椒粉，盖上锅盖，大火煮沸，煮约5分钟。

6. 鱼煮熟，汤汁浓稠即可出锅。

炖草鱼：

1. 将鱼洗净，切块，备用。

2. 锅中加入适量的油，油热后加入姜片和蒜头，炒香。

3. 加入鱼块，大火翻炒至金黄。

4. 加入适量的开水，水量以没过鱼块为宜。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调味料。

6. 大火煮沸，转为小火，炖约15-20分钟即可。

以上两种草鱼做法都很简单易行，可以根据个人口味选择适合的方法。此外，还有其他的做法如煮汤、烤草鱼等。

请注意，在烹饪过程中，根据实际情况适当调整火候和调料用量。

家常草鱼做法大全注意事项如下：

鱼要处理干净，尤其是鳞、腮和内脏。

鱼身两侧斜打花刀，这样入味，而且烹饪时不会脱浆。

烹饪时间要控制好，煮久了鱼肉变散，口感不佳。

腌制时，盐要适量，以免过咸或过淡。

配料要适量，配料不宜过多，以免掩盖了鱼本身的鲜味。

烹饪时不要放太多油，建议使用煎、炒的方式烹饪。

烹饪时可以加一些啤酒，可以使鱼肉更加鲜美。

不要使用纯料酒去腥，可以用料酒调出来的酒水去腥。

以上就是家常草鱼做法的一些注意事项，希望能帮助到你。

家常草鱼做法大全的相关信息有：

1. 红烧草鱼：将鱼去鳞、挖腮、剖腹、掏内脏后洗净。鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1.5厘米，切时不要切断鱼头。随后，锅中放油烧至6成热，鱼宜冷油下锅，炸至鱼皮呈黄色，将鱼捞出滤油后放在厨房纸上吸去多余油份。锅中留约3汤匙油，炒香葱段、姜片、蒜片，再放入生抽、老抽和白糖。最后，将鱼、八角和桂皮倒入锅中，加入清水，水量以没过鱼身为准，然后加盖大火烧开。

2. 酸菜鱼：将草鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏后洗净，擦干水分备用。将酸菜切成小段，再切成丝。将蒜头切成蒜末，姜切成姜丝，干辣椒剪成小段（不喜欢吃辣的可以不剪），花椒备好。锅中倒入适量油，放入鱼头和鱼尾煎一煎，这样做出来的鱼头不容易散。随后，将酸菜丝放入锅中翻炒。加入蒜末、姜丝、干辣椒和花椒一起炒香。加入适量清水，盖上锅盖煮开即可。

3. 豆瓣草鱼：将草鱼去鳞、挖腮、去内脏后洗净擦干水分。将鱼头从背部中间斜刀切开，用料酒、盐腌制20分钟。将葱姜蒜分别切成末，干辣椒切段备用。将豆瓣酱放入碗中，再放入葱姜蒜末和干辣椒段一起拌匀。将锅烧热放入适量油，放入草鱼段两面煎到金黄色捞出备用。锅中留少许油，放入豆瓣酱炒香。加入适量清水煮开，放入煎好的草鱼段。最后，加入少许酱油调色，少许白糖提鲜，煮大约8分钟左右即可。

以上就是家常草鱼做法大全中的三种做法，您可以根据自己的口味选择喜欢的方法烹饪。