家常炒肥牛的做法

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛片、青蒜、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱、辣椒碎。

步骤：

1. 青蒜洗净后切段，备用。

2. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱和辣椒碎，炒出香味。

3. 放入肥牛片，大火快炒，烹入料酒去腥。

4. 加入酱油、盐和糖调味，翻炒均匀。

5. 放入青蒜段，继续翻炒至青蒜变软即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料用量。

家常炒肥牛的做法如下：

食材：肥牛、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、干辣椒、花椒、葱、高汤、醋。

步骤：

1. 肥牛焯水，变色即可，不用太久，否则就不嫩了。同时，煮几个青椒备用。

2. 炒香姜蒜葱花椒干辣椒，加入一点豆瓣酱，然后加入高汤。

3. 煮沸后加入青蒜，再加入肥牛。加一点生抽，醋，然后起锅。

注意事项：

1. 焯水后的肥牛需要迅速放入冰水中过凉，这样口感会更加嫩滑。

2. 炒料时火候不能太大，否则容易糊。

3. 如果你喜欢口感更辣一些，可以酌情增加干辣椒的数量。

青蒜具有醒脾气、消谷食的功效，适当食用对身体健康有好处。在家炒肥牛时，除了上述注意事项，还要根据个人口味加入适量调味料和佐料。

家常炒肥牛是一道美味家常菜，其做法包括以下步骤：

食材明细：肥牛片250g、尖椒1个、蒜苔5根、红椒一个、葱一段、姜一块、蒜3瓣、豆瓣酱一大勺、蚝油一勺、盐适量、生抽少许、清水适量、植物油少许。

步骤：

1. 准备好食材。

2. 蒜苔、尖椒、红椒切段，葱姜蒜切末。

3. 锅中放水烧开，下入肥牛片。

4. 用筷子轻轻搅动，变色后捞出备用。

5. 炒锅放油，下入葱姜蒜炒出香味。

6. 放入豆瓣酱炒香。

7. 倒入蚝油，生抽，炒匀。

8. 放入焯过的肥牛片。

9. 翻炒均匀，出锅装盘。

请注意，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。这道菜色香味美，营养丰富，非常适合作为一道美味佳肴享用。