家常菜谱四喜丸子

四喜丸子的家常做法如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、料酒、生抽、鸡精、白糖、香油、葱花、葱末、姜丝、蒜片、生菜、白胡椒粉各适量。

具体步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量鸡蛋和清水，用筷子搅拌均匀。

2. 将切碎的葱末、姜末、鸡精、白糖、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油等倒入肉馅中，再次搅拌均匀。

3. 将肉馅制成四个丸子，放入盘中。

4. 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入蒸架，放入丸子蒸15分钟左右。

5. 在锅中倒入少量油，煸炒葱姜蒜，放入适量生抽，炒出香味后放入适量清水，生抽比例为1:2，煮开后收汁备用。将炒好的汁浇在丸子上，放上葱花和香菜，撒上少许热油炸香，放上切好的葱花和姜丝即可。

6. 将洗净的生菜铺在盘子底部，把蒸好的丸子移到盘子中即可。

以上步骤可供参考，可根据实际情况调整食材用量。

制作家常菜谱四喜丸子的注意事项有：

1. 制作四喜丸子之前，需要将所有食材清洗干净，并准备好。

2. 四喜丸子制作过程中，最好使用手工剁肉，这样可以使肉丸口感更好。

3. 煮四喜丸子时，最好使用中小火，分批慢煮，让肉丸更加入味。

4. 烹饪时不能加盐，否则会影响丸子色泽和口感。

5. 烹饪完成后，可以撒上葱花，淋上配好的芡汁，即可食用。

以上就是制作四喜丸子的全部过程了，希望以上信息可以对你有所帮助。制作美食的过程中也可以享受烹饪的过程，享受美食带来的乐趣。

四喜丸子是一道经典的中国传统名菜，属于鲁菜系。制作材料主要有猪肉馅、鸡蛋等。其特点为色、香、味、形俱佳，是佐餐的佳肴之一。

家常做法如下：

材料：

猪五花肉馅、海米、木耳、玉兰片、鸡蛋、葱、姜、花椒、八角、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、香油。

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋液、葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀后朝着一个方向搅拌上劲。

2. 海米泡发后切碎，木耳和玉兰片泡发后切碎。将它们与肉馅混合均匀。

3. 将肉馅团成四个丸子。

4. 锅中加水烧开，放入葱姜花椒八角，将丸子放入蒸锅中蒸半小时。

5. 锅中加少许油，下入白糖炒出糖色，将丸子移入盘中，将糖色汁浇在丸子上，放上香菜即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要加一个鸡蛋，可以使丸子更加嫩滑。

2. 蒸丸子的时候要用中火，不要蒸的时间太长，否则会影响口感。

3. 炒糖色的火候也很关键，要用小火慢慢炒，才能炒出漂亮的红色。

以上就是四喜丸子的家常做法和注意事项，希望对您有所帮助。