家常炒肝尖的做法

家常炒肝尖的做法如下：

1. 准备食材：猪肝250克，洋葱适量，蒜头适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉适量，生抽适量，醋适量。

2. 将猪肝洗净切片，洋葱切丝，蒜头切碎。

3. 将猪肝用少许盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制15分钟。

4. 准备配菜：将胡萝卜切片，青椒切丝。

5. 调汁：放入酱油、白糖、少许生粉、料酒、胡椒粉、蒜头碎，搅拌均匀。

6. 热锅冷油，将猪肝滑散至变色盛出。

7. 倒入配菜煸炒至断生。

8. 倒入猪肝，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。

9. 如果喜欢醋味重一点，可以在倒入料汁后，再加入少许的醋。

完成以上步骤后，就可以做出美味的家常炒肝尖了。

家常炒肝尖的做法如下：

食材：猪肝250克、青椒1个、红椒1个、蒜3瓣、料酒适量、淀粉适量、糖半勺、生抽半勺、生抽半勺、鸡精半勺、姜3片、葱3根。

注意事项：猪肝片用料酒、淀粉拌匀腌制一会儿；炒猪肝要大火快炒，才能炒熟；青红椒快炒断生时出锅，能保持青绿的色泽。

具体步骤：

1. 猪肝洗净切片，加料酒、淀粉拌匀。青椒、红椒切丝，蒜切片，葱切段。

2. 锅烧热，加油烧热，放入猪肝滑熟盛出。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入肝尖、青红椒丝翻炒。

4. 加糖、生抽、盐调味，在青红椒丝炒断生时出锅。

完成以上步骤后，即可完成炒肝尖的制作。在烹饪过程中，请注意食材的用量，以及烹饪的时间，以确保猪肝和蔬菜的口感和色泽。希望这些注意事项能帮助你做出美味的家常炒肝尖。

以下是家常炒肝尖的做法相关信息：

材料：

猪肝250g，青椒2个，红椒1个，蒜3瓣，姜1块，大葱1段，生抽少许，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量。

步骤：

1. 猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会儿。

2. 青椒、红椒洗净切丝，蒜、姜切末，大葱切段。

3. 热锅凉油，放入猪肝煸炒至变色捞出。

4. 爆香姜蒜末、葱段，放入青红椒丝、肝尖翻炒，加盐、糖调味翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肝要切得薄一点，煸炒时不要时间太长，否则口感会变硬。

2. 炒肝尖时火候要掌握得当，以免炒糊影响口感和色泽。

3. 调味时可以根据自己的口味适当调整盐和糖的用量。

家常炒肝尖做法简单，口感鲜嫩，是一道家常快手菜。