家常炒面做法大全

家常炒面做法大全如下：

1. 食材：面条、洋葱、蘑菇、火腿、青菜、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉、鸡精。将面条煮制7分熟，过凉水备用。将青菜切段，蘑菇切片，火腿切丝。将鸡蛋炒制凝固后盛出备用。

2. 起锅热油，加洋葱翻炒出香味，再加入蘑菇、火腿翻炒至熟软。加入煮好的面条和青菜，加酱油、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

3. 食材：面条、豆芽、青菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、蚝油、醋。将豆芽和青菜焯水备用，起锅热油，加葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱炒出红油。加入蚝油和老抽翻炒均匀，加一碗水烧开。放入面条，煮熟后捞出到碗里，加入豆芽和青菜，翻拌均匀即可。

4. 食材：面条、豆芽、韭菜、红椒、葱花、盐、鸡精、酱油。将豆芽清洗干净，韭菜切段备用。锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。热锅倒油，放入豆芽煸炒一下盛出。再放入面条和韭菜翻炒均匀，加盐、鸡精、酱油调味，最后放入红椒和葱花翻炒一下即可出锅。

可以根据个人口味和饮食习惯适当调整食材的用量，也可以根据喜好添加其他食材。

家常炒面做法大全注意事项如下：

炒面不粘锅。需要把锅洗干净，尽量选择比较光滑的不粘锅。

面条的煮法。一般手擀面煮起来比较容易烂，放入水煮开放入面条后，用筷子轻轻搅动，以防粘连。待面条煮至断生后，马上关火焖至一会儿，这时不要盖锅盖，待面条表面没有白芯了就可以。

炒面调料。一般家常炒面会选择用酱油、盐、味精等调料，如果想吃比较重口味的，可以加入辣椒酱、豆瓣酱等。

配料的选择。可以根据个人喜好选择配菜，比如豆芽、鸡蛋、火腿肠、肉丝等，可以和面条一起翻炒。

炒面的顺序。先放入配菜和面条炒匀，再放入酱油等调料，最后加盐和其他调料进行调味。

面条的选择。最好选用鲜面条，有嚼劲，吃起来会更香。如果没有鲜面条，也可以选择挂面，但口感会差一些。

装盘。装盘后撒上一些香葱和香菜，会更有食欲。

以上就是家常炒面做法的注意事项，希望对您有所帮助。

家常炒面是一道非常受欢迎的主食，它既美味又方便。以下是家常炒面的常见做法：

材料：

1. 面条：你可以选择干面条或者湿炒面。湿炒面是专门为炒面准备的，因为它可以保持面条的形状并容易炒匀。

2. 配料：蔬菜（如胡萝卜，青椒，洋葱），鸡蛋，肉类（如鸡肉或牛肉），调味料（如酱油，盐，胡椒粉，食用油）。

3. 酱汁：这取决于你的口味，但通常包括酱油，糖，辣椒酱，醋，蒜蓉。

步骤：

1. 煮面条：根据包装上的指示煮熟面条，并沥干水分备用。

2. 炒配料：在平底锅中加热食用油，加入切好的蔬菜，肉类炒至变色。

3. 加入酱汁：加入你选择的酱汁，炒匀。

4. 加入面条：将面条加入锅中，与配料一起炒匀。

5. 调味：根据需要加入盐，胡椒粉，或者你喜欢的其他调味料。

6. 打入鸡蛋：如果你想在炒面上加入鸡蛋，可以在最后加入并炒匀。

7. 装盘：将炒面倒入盘中，并撒上一些葱或白芝麻作为装饰。

除了上述的基本做法，你还可以尝试添加不同的配料和酱汁来增加口味。以下是一些额外的家常炒面做法的信息：

1. 辣味炒面：在炒配料时加入辣椒粉或辣椒酱，增添辣味。

2. 海鲜炒面：如果你有海鲜如虾仁或蟹柳，可以加入到炒面中。

3. 豆芽炒面：豆芽是一种常见的配菜，可以增加炒面的口感和营养。

4. 干煸炒面：使用较干的面条，加入大量干辣椒和花椒一起煸炒，味道麻辣可口。

5. 酸辣炒面：在炒面上加入醋，使面条酸酸辣辣的非常开胃。

6. 肉酱炒面：如果你有现成的肉酱（如番茄肉酱），可以将其与面条一起炒匀，增添风味。

以上就是家常炒面的一些做法和相关信息。你可以根据自己的口味和材料方便程度来选择最适合你的做法。