家常香辣排骨做法

家常香辣排骨做法如下：

食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒等。

步骤：

1. 排骨冷水下锅，加入姜片和葱，煮出浮沫后捞出排骨，用清水冲洗干净。

2. 准备一个空碗，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺豆瓣酱和半碗水，搅拌均匀备用。

3. 锅中加入适量油，下入排骨煎至两面金黄，加入姜蒜爆香，然后倒入调好的酱汁。

4. 加入切好的辣椒，翻炒均匀，盖上盖子煮至收汁，出锅前撒上葱花即可。

这样，一道美味的香辣排骨就做好了。

家常香辣排骨做法的注意事项如下：

1. 排骨要选择猪排骨，最好带一些肥肉，这样口感更好。

2. 腌制排骨的时候要放入冰箱中腌制，这样更入味。

3. 炒糖色的时候一定要用小火，慢慢炒出糖色，否则炒过头了会发苦。

4. 料汁一定要调均匀，否则有的排骨熟了有的排骨没熟。

5. 要适量放一些水来煮，不要完全用高压锅来炖，因为高压锅炖出来的肉会有点硬。

6. 辣椒的用量要根据自己的口味来放，不能吃辣的可以不放或者少放。

7. 做这道菜时，要小心热油烫伤。

以上就是制作香辣排骨时需要注意的几个要点，按照这些步骤做，就可以做出美味的香辣排骨啦！

家常香辣排骨做法相关信息如下：

食材：排骨、干辣椒、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、花椒粒、孜然粉。

具体步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和葱煮开。

2. 煮到出现全部排骨变色之后，捞出排骨，用温水洗干净。

3. 锅内热油，放入排骨进行翻炒。

4. 排骨炒到表面微黄后，加入姜蒜，豆瓣酱炒香。

5. 加入料酒和生抽炒香。

6. 加入清水，放入花椒粒，大火烧开转中火煮到排骨排骨熟了。

7. 放入干辣椒，鸡精，盐，糖翻炒。

8. 最后撒上孜然粉和葱花即可。

香辣排骨做法有很多，不同人做可能会有一些差异，可以根据自己的口味适当调整。