家常鸭脖子的做法

家常鸭脖子的做法如下：

食材：鸭脖子、生抽、老抽、蚝油、砂糖、姜、蒜、料酒、花椒、干辣椒

步骤如下：

1. 鸭脖子洗净切好，加入料酒，盐，腌制15分钟。

2. 热油，放入鸭颈，炒至金黄。加入花椒，干辣椒，生姜，大蒜，炒出香味。

3. 加入生抽，蚝油，老抽，砂糖，大火炒至入味。

4. 炒熟的鸭颈盛出，撒上熟花生米和香菜。

这样就做好了美味的家常鸭脖子。

请注意：花生米是给小朋友当小零食的，如果不喜欢可以不加。另外，因为每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整各种调料的量。

家常鸭脖子的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：鸭脖子、生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、白芝麻、孜然粒、干辣椒、花椒、八角、香叶、姜片、小茴香。

2. 将鸭脖子切好洗净，放入碗中，加入料酒和姜片，抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上。

3. 调个烧烤酱汁，将生抽、老抽、蚝油按2:1:1调匀，再加入蜂蜜，再加入白芝麻和一小把孜然粒，最后加入干辣椒和小茴香。

4. 起锅烧热加入适量油，下入鸭脖子煎至两面金黄，鸭脖煎熟后倒入烧烤酱汁，撒上些孜然粉和白芝麻，翻拌均匀后加入没过鸭脖子的水。

5. 大火烧开后撇去浮沫，再盖上盖子转小火煮至鸭脖肉熟透，最后开大火将汤汁收干。

以下是制作时需要注意的事项：

1. 鸭脖子的腌制时间越长越入味，冷藏时间越长越紧实。

2. 鸭脖子煎的时候一定要煎到焦黄，这样口感更好。

3. 煮鸭脖子的时间不要过长，以免肉质变老。

4. 口味重的朋友们可以加大量调料，根据自己的口味调整即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常鸭脖子的做法相关信息：

1. 准备材料：鸭脖子、冰糖、生抽、老抽、生姜、蒜头、干辣椒、桂皮、八角、茴香、花椒、胡椒粉、料酒。

2. 焯水处理：将鸭脖子放入锅中，加入生姜和料酒冷水下锅，煮至完全变白后捞出备用。

3. 炒糖色：在锅中加入食用油和冰糖，小火慢慢翻炒，直到糖变成红色。

4. 加入鸭脖：将鸭脖子倒入锅中，翻炒均匀，让鸭脖子表面裹上一层糖色。

5. 加入配料：在鸭脖表面均匀撒上生姜、蒜头、干辣椒、香料等，加入生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 炖煮鸭脖：加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，直到鸭脖软烂。

7. 翻炒收汁：将鸭脖子翻炒收汁，加入胡椒粉和盐调味，即可出锅。

请注意，这只是一种做法，可以根据个人口味和偏好进行调整。