芒果酥的家常做法

以下是芒果酥的家常做法：

材料：

水油皮：高筋面粉150克，低筋面粉50克，白糖30克，猪油50克，清水适量。酥皮：低筋面粉200克，猪油100克，芒果馅适量。

步骤：

1. 将水油皮的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。

2. 将酥皮的所有材料混合揉成面团，盖上湿布松弛半个小时。

3. 将水油皮面团和酥皮面团分别分成大小均匀的小份。

4. 取一个酥皮小面团，按扁后包入芒果馅（芒果馅的做法稍后奉上）。

5. 包好芒果馅的面剂稍稍按扁，边缘捏紧。

6. 擀成牛舌状，自上而下卷起来。

7. 全部卷好之后，松弛5分钟。

8. 再次擀成薄片，再次卷起来。

9. 用小刀切成小剂子。

10. 两手拿起一个小剂子，旋转一下，然后用手按扁。

11. 用擀面杖轻轻擀薄，放入芒果酥馅。

12. 酥皮封口后包好芒果酥馅，收口朝下放在烤盘上。

13. 预热好的烤箱，上下火180度，将烤盘放入烤箱中层烤制约20分钟。

14. 芒果酥成品出炉后，表面金黄即可出炉。

芒果馅的做法：

材料：芒果肉350克、白糖80克、麦芽糖60克、柠檬汁适量。

步骤：

1. 新鲜芒果去皮切小丁后加入白糖和麦芽糖搅拌均匀。

2. 盖上保鲜膜放置在温暖的地方进行发酵，夏天室温高的话也可以不发酵。

3. 待芒果酱发酵到涨发的状态即可（大约需要4-6小时）。

4. 加热至微沸后立即关火，少量多次地加入柠檬汁搅拌均匀。

5. 煮至微沸后自然冷却即可使用。

请注意，制作过程中要注意观察芒果酥的形态，避免烤焦或过火。

以下是制作芒果酥的家常做法注意事项：

食材：

酥皮：高筋面粉150g、低筋面粉75g、细砂糖3g、盐3g、奶粉3g、黄油15g、水75g、猪油15g。

馅料：芒果适量、白糖适量、玉米淀粉适量。

表面刷液：蛋黄液适量。

注意事项：

1. 酥皮的制作：面粉中加入糖、盐、奶粉，搅拌均匀后加入软化的黄油和猪油搓成屑状。加水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。

2. 芒果的处理：芒果去皮切小丁，加入适量白糖搅拌均匀，再加入适量玉米淀粉拌匀腌制。

3. 面团松弛好后，分成大小均等的小面团，再将小面团压扁，放上芒果馅，虎口慢慢收口，揉圆。

4. 做好芒果酥生胚后，表面刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻。

5. 烤箱预热200度，将芒果酥放入烤箱中层，烤15分钟左右即可出炉。

6. 注意不要烤过头，否则会影响芒果酥的口感和色泽。

制作芒果酥时需注意细节，按照以上步骤操作即可做出美味的芒果酥。

以下是芒果酥的家常做法的相关信息：

1. 材料：低筋面粉、黄油、白糖、鸡蛋、芒果、黑芝麻。

2. 芒果切小丁，用厨房纸吸去水分。

3. 软化黄油加白糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。

4. 倒入芒果丁搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉和黑芝麻，揉成面团。

6. 揉成小球，按扁，用刀划几道。

7. 刷上一层蛋液，撒上椰蓉。

8. 烤箱预热180度烤15分钟左右即可完成制作。

请注意，制作过程中可以根据自己的口味和喜好调整材料用量。另外，烤制时间仅供参考，请根据实际情况调整烤制时间和温度。