毛血旺的做法家常

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、鳝鱼、午餐肉、脆皮肠、血旺等，调料包括豆瓣酱、花椒、干辣椒、大葱、生姜、酱油、盐、糖等。

步骤：

1. 豆芽洗净，血旺切片，午餐肉切片，脆皮肠切片，金针菇洗净。

2. 锅内放水烧开，把豆芽和金针菇焯一下水，焯好水的蔬菜沥干水分放到大碗里。

3. 锅里倒油，放入适量豆瓣酱和姜片，小火慢慢炒香，放入适量清水。

4. 放入血旺，再放入各种调料（盐、糖、鸡精、花椒除外），煮至血旺浮起。

5. 放入切好的鳝鱼、午餐肉、脆皮肠，用筷子搅拌一下，防止食材粘连。

6. 血旺和配料都煮熟后，捞出放到装有豆芽和金针菇的大碗里，上面撒上干辣椒和花椒。

7. 锅里倒入适量油，烧至冒烟后淋到花椒和干辣椒上，听到“刺啦”声即可。同时撒上葱花作为装饰。

这样就做好了美味的毛血旺。

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、鸭血、火锅底料、干辣椒、花椒、葱、姜、黄酒、盐、豆瓣酱、醋等。

注意事项：

1. 毛肚要切的薄薄的，很容易熟，下锅时间不宜过长，变颜色就要捞出，时间长了毛肚就容易老。

2. 豆芽和金针菇不用煮太久，差不多熟了就可以捞出来。

3. 炒料的时候豆瓣酱和火锅底料要多放一点，才能炒出豆豉的味道。

4. 料炒好以后需要加热水，一定要用开水，这样煮出来的菜才入味。

5. 喜欢吃味道重的可以适量放一点盐，出锅前加一点醋，可以防腐，也可以让味道更重一些。

6. 喜欢吃辣的可以加几个小米辣，这样会更辣一些。

在烹饪过程中，豆瓣酱和火锅底料的用量可以根据自己的口味适量调整。希望以上信息可以帮到你。

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、大葱、花椒、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、料酒、豆瓣酱、酱油、鸡精等。

步骤：

1. 准备所有材料，清洗干净，备用。

2. 猪大骨熬制高汤，放入电磁炉，加热。

3. 锅内放油，放入适量的豆瓣酱和姜片，炒香。

4. 放入血旺，翻炒几分钟，加入酱油，再继续翻炒几分钟。

5. 把所有准备好的菜全部放入火锅盆里，把炒好的血旺铺在菜上。

6. 准备好适量的花椒和葱花，备用。

7. 把汤烧开后，把花椒和葱花放入，用汤的余温来泡熟它。

8. 一边有电磁炉的火锅盆端上桌后，一边就可以开动了。

注意事项：

1. 血旺在炒之前先焯水，可以更好地去除血味和腥味。

2. 毛血旺的口味可以根据个人喜好调整，比如加辣椒、醋等。

3. 血旺在煮的时候不要时间太长，否则不嫩。

希望以上信息对您有帮助。