家常菜谱四喜丸子

四喜丸子的家常做法如下：

食材：

猪肉馅500克

鸡蛋1个

葱姜蒜适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

糖适量

水淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 肉馅中加入葱姜蒜末，料酒，鸡蛋，然后朝一个方向搅拌均匀。

2. 加适量盐，糖，生抽，老抽搅拌均匀。

3. 将肉馅团成四个丸子。

4. 锅中加油烧热，将丸子放入锅中，小火慢煎至定型。

5. 加入适量水，放入姜片和葱段。煮至丸子熟透。

6. 将丸子捞出装盘，锅中汤汁加入盐调味后倒入水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

四喜丸子是一道色香味俱全的传统名菜，口感软嫩鲜美，营养丰富。在家常做法中，需要注意煎丸子时火候要适中，不要煎焦。另外，煮丸子的水要没过丸子，大火烧开后转小火，煮至丸子熟透即可。

制作家常菜谱四喜丸子的注意事项有：

1. 制作四喜丸子之前，需要将所有食材清洗干净，并确保猪肉一定要剁碎。

2. 做四喜丸子时要将猪肉和各种调料搅拌均匀，并适当腌制，这样可以让丸子更加入味。

3. 制作四喜丸子时，最好不要用水淀粉或者面粉去搅拌，这样会影响丸子的口感。如果觉得丸子不够紧实，可以在丸子做好后，再沾上一层水淀粉或者面粉，少量多次即可。

4. 烹饪四喜丸子的火候要注意，建议先用大火烧开，然后改成小火慢慢炖，这样可以让丸子更加入味。

5. 在烹饪过程中，要注意观察四喜丸子的状态，及时调整火候，以免丸子煮散或者煮烂。

6. 在食用前，可以配以自己喜欢的调料进行调味，如葱花、香菜、生抽等。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、味道浓郁的四喜丸子。

四喜丸子是一道经典的中国传统名菜，属于鲁菜系。制作材料主要有猪肉馅、鸡蛋等。其特点为色、香、味、形俱佳，是佐餐的佳肴之一。

家常做法如下：

材料：

猪五花肉馅、海米、木耳、鸡蛋、葱、姜、花椒、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 将海米、木耳切碎，葱姜切末。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、料酒、酱油、少许盐、胡椒粉调匀，搅打上劲。

3. 将肉馅挤成直径2厘米的丸子，然后在瓷碗中摔打几下，至丸子发松。

4. 将海米碎、木耳碎撒在肉丸子上，加入适量鲜汤、料酒、盐、酱油、白糖、葱姜末、花椒油，放入蒸锅蒸半小时。

5. 将蒸好的丸子倒入蒸碗中，大火蒸15分钟即可。

注意事项：

1. 猪肉馅要充分搅拌上劲，做出的丸子松软好吃。

2. 丸子要挤得均匀，大小一致，以便更好地吸收汤汁。

3. 鲜汤可以用清水代替，口味根据个人喜好调整。

4. 蒸的时间不宜过长，否则肉馅会变得很老，影响口感。

以上信息仅供参考，建议到相关网站查询四喜丸子的其他做法并尝试。