家常菜蒸做法大全

家常菜蒸做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸鲈鱼：鲈鱼洗净，放入盘里，加入生姜和葱白，淋入料酒，腌渍去腥味；再在鲈鱼身上切花刀，放回盘中，放入蒸烤箱中，根据鱼的大小调整时间，一般8到10分钟即可，最后浇上生抽和葱花香菜即可食用。

2. 香菇腊肉蒸鸡：鸡块洗净控干水份，加入香菇、腊肉、生抽、盐、生粉、姜丝、白糖，混合均匀腌制15分钟以上；盘子里刷一层油，放上鸡块，放入蒸烤箱中，200度烤15到20分钟左右，熟了之后取出，在鸡面上撒上葱花即可食用。

3. 蒜蓉粉丝蒸虾：大虾洗净，粉丝提前泡软，卷起来剪断，放盘里，大虾摆盘；大蒜剁碎，锅内小火炒出香味，加入盐、生抽、蚝油搅匀；把蒜蓉铺在虾上，淋上一勺热油，再撒些葱花即可食用。

4. 清蒸茄子：茄子洗净切块，码入盘中；撒上蒜末、小米辣，淋入蒸鱼豉油；放入蒸烤箱中，180度烤20分钟左右，取出撒葱花即可食用。

5. 清蒸鲈肉：鲈肉洗净铺盘上，再放上姜片和葱段，水开上锅蒸7分钟；出锅后将葱段和姜片去掉，放入葱花，加适量蒸鱼豉油拌匀即可食用。

可以根据自己的口味和食材选择一种最适合的蒸法。

蒸菜是一种常见的中国菜肴烹调方法，下面是蒸菜的一些注意事项：

1. 食材处理：需要蒸的食材需要处理干净，切成薄片或者丝状，以便于均匀地放入蒸锅中。

2. 调料：根据食材的味道和口感，适量加入一些调料，如盐、鸡精、生抽等，以增加口感和味道。

3. 时间：蒸菜的时间不宜过长，以免食材变硬或者变老。一般来说，普通的蔬菜蒸5-8分钟左右，肉类则需要蒸10-15分钟左右。

4. 火候：火候不宜过大，以免将蒸锅烧干。通常建议先用大火蒸至蒸汽上升，再转小火慢蒸至熟透。

5. 技巧：在蒸的过程中，需要用筷子或者勺子将食材翻动几次，以免底部食材粘在蒸锅上。

6. 搭配：蒸菜时可以搭配一些蘸料或者配菜一起食用，增加口感和味道。

此外，还有一些常见的蒸菜做法可供参考：

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼处理干净，用料酒、生抽、姜丝等调料腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 清蒸茄子：将茄子切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，加入蒜末、生抽、盐等调料即可食用。

3. 粉蒸肉：将猪肉切成薄片，加入米粉、酱油、糖等调料拌匀，放入蒸锅中蒸熟。

总之，蒸菜需要注意食材的处理、调料的搭配、时间的控制和火候的掌握等细节，才能烹制出美味的家常菜。

家常菜蒸做法大全相关信息如下：

肉末蒸豆腐：将豆腐切成厚片，肉末加少许生抽酱油、盐拌匀。把豆腐放在盘子里，均匀的抹上肉末，上锅蒸熟。切葱花备用，将酱油和蚝油混合成酱汁，把豆腐蒸熟后淋在豆腐上，撒上葱花，锅中烧热油淋在葱花上即可。

清蒸鲈鱼：将鲈鱼去内脏、去鳞洗净，在鱼身上切花刀，抹上盐和料酒，腌制一会儿。将葱姜放入盘中，将腌制好的鲈鱼放上，上锅蒸熟。将豉油倒入碗中，将葱姜切碎，撒在鲈鱼身上即可。

蒜蓉粉丝蒸虾：将粉丝浸泡在水中，捞出装盘。虾去壳去虾线，在虾身上划开几刀，用生抽酱油腌制一会儿。在粉丝上放入虾，再放入蒜蓉，水烧开后上锅蒸5分钟。将葱花撒在虾身上，将热油浇在葱花上即可。

五花肉蒸茄子：茄子洗净后去蒂去把，切成大小均匀的段，码入盘中，用油盐水略焯一下。五花肉切成与茄子同大的丁，加盐、料酒、水淀粉拌匀，铺在茄子上。放入蒸锅中大火烧开转中火蒸10分钟即可。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：将粉丝用温水泡软，娃娃菜洗净控干水分码入盘中。大蒜剁成蒜末，红椒切碎，香葱切碎，将蒸娃娃菜的酱汁中倒入生抽、蚝油、盐搅拌均匀。在娃娃菜上铺上蒜蓉和粉丝，再将调好的蒜蓉汁均匀浇在娃娃菜和粉丝上。 锅中倒入适量水大火煮沸，将娃娃菜放入锅中蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花和红椒碎。

以上就是一些家常菜的蒸做法及其相关步骤信息。蒸菜不仅做法简单，而且营养价值丰富，如果想要了解更多信息，建议直接查阅相关烹饪书籍或咨询专业厨师。