家常炒脆藕的做法

家常炒脆藕的做法如下：

食材：莲藕、瘦肉、青红辣椒、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、生粉、豆瓣酱、料酒。

1. 莲藕去皮后切片，再切成条状。青红辣椒和葱切丝，葱白切段。

2. 瘦肉洗净切丝，加入料酒、生粉、生抽腌制15分钟。

3. 调汁，加入豆瓣酱、蚝油、鸡精、盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。

4. 热锅冷油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色。加入葱白和豆瓣酱炒香。

5. 放入切好的莲藕翻炒，加入调好的料汁，翻炒至莲藕入味。

6. 最后放入青红辣椒丝和葱段，快速翻炒均匀后出锅。

完成以上步骤，脆爽清口的家常炒脆藕就做好了。

家常炒脆藕是一道美味家常菜，做法如下：

食材：脆藕2节，蒜瓣2个，小米辣2个，生抽适量，食盐适量，鸡精味精适量，调和油适量，豆瓣酱适量。

注意事项：

1. 脆藕需要选择表皮光滑，形体匀称，没有斑点的。因为表皮有斑点的藕不甜。

2. 炒脆藕的火候不能太大，要尽量保持清脆的口感，不能炒太久。

3. 如果不喜欢吃辣的，可以减少小米辣的使用量。

4. 在烹饪过程中，可以适当添加生抽等调味料来调整口感。

5. 豆瓣酱和食盐都有一定的咸度，所以不需要添加过多的盐。

6. 食材的用量可以根据个人口味进行调整。

在烹饪过程中，注意火候的掌握和食材的搭配，就可以做出美味的家常炒脆藕。

以下是家常炒脆藕的烹饪方法及相关信息：

材料：

莲藕、瘦肉、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、醋

步骤：

1. 莲藕削皮，洗净切片，青红辣椒切圈，葱姜蒜切碎。

2. 瘦肉切丁，加少许淀粉和生抽腌制10分钟。

3. 锅热烧油，放入肉丁翻炒至变色，盛出备用。

4. 用锅中剩下的油，放入葱姜蒜炒香，倒入莲藕翻炒，加少许盐、糖、醋，继续翻炒。

5. 莲藕炒至断生后，加入青红辣椒翻炒，再放入炒好的肉丁，加少许生抽、鸡精调味，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 炒莲藕时不要加水，以免影响口感。

2. 适量放点醋，可以帮助保持莲藕的脆感。

3. 如果喜欢口感更脆的莲藕，可以缩短炒制时间。

营养信息：

每100克莲藕中含有热量193千卡，蛋白质1克，脂肪0.2克，碳水化合物7.9克，膳食纤维1克，维生素A 3微克，胡萝卜素14微克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C 28毫克，钾243毫克。

家常炒脆藕是一道简单易学，营养丰富的菜品，不仅口感脆嫩，而且搭配瘦肉和青红辣椒，还具有丰富的味道。此外，莲藕还含有丰富的营养物质，有助于维持人体的健康。