家常炒排骨的做法

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、蒜、姜、辣椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 排骨用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 加入盐、胡椒粉、料酒和生粉，抓均匀后腌制半个小时。

3. 蒜和姜切片，红辣椒切段，准备一小块豆瓣酱。

4. 锅中放适量油，爆香蒜姜和豆瓣酱。

5. 加入腌制好的排骨，大火翻炒。

6. 炒至排骨表面呈淡淡的金黄色。

7. 加入蚝油、生抽、料酒和一小勺糖，继续翻炒均匀。

8. 加入没过排骨的热水，大火烧开后转小火，焖煮十五到二十分钟。

9. 汤汁差不多收干的时候，加入葱段翻炒均匀即可。

完成以上步骤后，美味的家常炒排骨就做好了。

家常炒排骨的做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、鸡精、盐、辣椒（这些量可根据个人口味适量调整）

注意事项：

1. 排骨需要先用料酒腌制，去除血水的同时，增加食材的鲜味，所以腌制这一步很重要。

2. 炒的时候火候不宜太大，以免把辣椒炒糊。

3. 加水的时候不要加冷水，以免肉质变硬。

4. 加入一些生抽、蚝油等调味料，可使排骨更加入味。

5. 加入少许的淀粉或者面粉可以帮助排骨挂浆，这样排骨受热均匀，口感更好。

此外，在烹饪过程中如有排骨骨头卡在喉咙或食道，不要催吐，迅速去医院，因为骨头较硬可能会划伤消化道。

家常炒排骨的做法包括以下步骤：

1. 准备食材：排骨、蒜、姜、红辣椒、青辣椒、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉。

2. 将排骨洗净，加入料酒、酱油、糖、盐和胡椒粉腌制入味。

3. 锅中放入适量水，加入姜片和少量料酒，将腌制好的排骨放入锅中焯水，去除血沫后捞出备用。

4. 热锅凉油，放入焯水后的排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入蒜片和姜片爆香，加入辣椒和排骨翻炒。

6. 加入适量酱油、糖、盐，翻炒均匀，最后加入少量水焖一会儿，让排骨更加入味。

7. 加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

在制作时，可以根据个人口味调整各种调味料的用量。辣椒也可以根据个人喜好选择是否加入。这道家常炒排骨色香味俱全，是一道美味又下饭的家常菜肴。