家常五花肉炖茄子

家常五花肉炖茄子的做法如下：

原料：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 五花肉切块，茄子滚刀切块，葱姜蒜切段。

2. 锅中烧水，水开后放入五花肉，焯一下捞出备用。

3. 锅中倒油，放入花椒和干辣椒炒香，放入五花肉翻炒均匀。

4. 放入葱姜蒜，倒入老抽生抽，翻炒上色。

5. 倒入料酒，加入白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 倒入开水没过肉肉，中火慢炖五分钟。

7. 放入茄子块，翻炒均匀，不要炒软哦。

8. 倒入少量啤酒去腥味，盖上锅盖炖至茄子变软。

9. 最后，勾芡起锅。

这样，一道美味的家常五花肉炖茄子就做好了。

在家常五花肉炖茄子这道菜中，需要注意以下几点：

1. 茄子在炖煮时容易糊，应该用刀在茄子表面划开，这样煮的时候更容易入味。

2. 五花肉在炒制时需要炒出猪油，这样可以让炖好的五花肉更香，还不油腻。

3. 炖茄子时可以加入蒜末，这样能提味增鲜，使炖出的茄子更好吃。此外，也可以加入一些豆皮和青椒，这样不仅颜色好，营养也能互补。

4. 需要注意火候，茄子炖到软烂容易粘锅，因此收汁的时候需要时不时翻炒一下茄子，避免粘锅。

5. 加入的水量要根据茄子的量来定，避免加水过多影响口感。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的五花肉炖茄子了。

家常五花肉炖茄子是一道家常菜，主要材料有五花肉和茄子，做法多种，口味各不相同。这是一道营养丰富的佳肴，茄子中维生素的含量很高，而且五花肉也含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C等，有助于补铁，同时也有强健体格的作用。

如果需要获取五花肉炖茄子的具体做法，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、八角、桂皮、干辣椒等。

2. 将茄子切块，五花肉切块，葱切段、姜蒜切片。

3. 五花肉下锅烧至断生，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入八角、桂皮、干辣椒炒香，放入茄子煸炒，加盐调味。

5. 加入酱油上色，加入开水没过食材，放入葱姜蒜，盖上盖子炖煮20分钟左右。

6. 最后加入适量盐和鸡精调味即可。

请注意，炖煮的时间和火候可能会影响茄子和五花肉的口感，可以根据个人口味适当调整。此外，这道菜也可以根据个人口味加入其他调料或食材，如豆瓣酱、豆豉、青红椒等。